(Kuri'u 22)
Loading ...
Kodayake cin shinkafa tare da abincin teku na iya zama ruwan dare gama gari, ƙara kodin a ciki na iya ba da banbanci da wadataccen taɓa shinkafarmu. Abin da ya sa a yau nake so in nuna muku yadda muke shirya shinkafa da abincin teku, domin ku kara wani abu daban a girke girkenku.
A wannan yanayin, abincin teku na iya bambanta dangane da abin da kuka fi so ko kuma idan kuna son cin gajiyar wani abu da kuke da shi a cikin firiji ko daskarewa. A sauƙaƙe zaku iya yin sa da cod da clams, waɗanda sun riga sun zama masu ban mamaki, ko tare da cod da nau'ikan kayan haɗi kamar squid, crayfish, prawns, zakara ...
Yana da mahimmanci musamman ga irin wannan shinkafar cewa kasan, miya, na da daidaito da dandano saboda shinkafar tayi kyau daga baya. Kari akan haka, galibi nakan tanadi ruwa daga dafa kodin da kuma abin da yake rashin ruwa a ciki na sanya romon kifi ko na jari don ƙara dandano na tasa. Idan baku da ɗaya, ku ma kuna iya amfani da ruwa, amma ƙarshen sakamakon zai zama mai ɗanɗano a dandano.
Lokacin zabar kodin, zaku iya yin sa tare da sabo mai lamba da kodin salted. Abin sani kawai da zamu tuna shine cewa dole ne muyi amfani da gishirin da aka saka a gaba domin girkinmu yayi daidai.
Cod shinkafa
Koyi yadda ake shirya wannan shinkafa mai ɗanɗano tare da mataki zuwa mataki.
- Barbara Gonzalo
- Kayan abinci: spanish
- Nau'in girke-girke: shinkafa
- Ayyuka: 4
- Shiri lokaci:
- Lokacin dafa abinci:
- Jimlar lokaci:
Sinadaran
- 400 gr. zagaye shinkafa
- ruwa
- 200 gr. sabo ne ko gishiri (a wannan lokacin na yi amfani da gishiri)
- 500 gr. kayan abincin teku daban (a yau mun sanya kifin kifi, kifin kifi da kifi)
- 3 cloves da tafarnuwa
- 1 jigilar kalma
- 3 tablespoons na gida da tumatir miya
- man zaitun
- strandan madauri na saffron
- perejil
- Sal
- Abincin kifi (kamar yadda ruwan kifi yake kasancewa tare da ruwan dafa abinci na cod dole ne ya ninka yawan shinkafar da muka sanya, wato, rabo 2: 1, kodayake dole ne a tuna cewa ba a cinye ruwan daidai lokacin da gas mai dafa abinci fiye da itacen girki)
Shiri
Mataki na farko, kamar yadda nayi amfani da kodin mai gishiri, shine a jiƙa shi a bar shi yayi ƙwanƙwasa na tsawon awanni 24-48, ana canza ruwan sau da yawa, har sai ya zama gishiri ne kawai. Idan kayi amfani da sabo cod, wannan matakin bai zama dole ba.
Cook da yankakken cod a cikin tukunya da ruwa. A barshi ya dahu minti 1 sai a cire.
Lambatu, kiyaye ruwan dafa abinci. Crumble the cod yana cire fata da ƙashi.
A cikin kwanon ruɓaɓɓen paella, ƙara feshin mai kuma ɗauka da ɗan kifin mara nauyi. Cire ka adana.
Sara da tafarnuwa da koren barkono a kanana.
Bayan haka, a cikin wannan mai don sautshe kifin kifin (idan ya cancanta za ku iya ƙara mai kadan), soya tafarnuwa da barkono.
Idan suka fara farauta, sai a hada da adadden kodin, da soyayyen tumatir, da 'yan madaurin saffron da gishiri dan dandano. Cook don 'yan mintoci kaɗan a kan matsakaici zafi.
Sannan a hada ruwan kwaki da ruwan kifin (zai fi kyau zafi) don yin 800 ml.
Zafafa a wuta mai zafi har sai ya fara tafasa. Ku kawo dukan miya a tafasa na kimanin minti 3-4.
Theara shinkafa kuma rarraba ta cikin paella pan har sai an rufe shi da ruwa.
A dafa a kan wuta mai zafi na mintina 5 na farko sannan a dahuwa na wasu mintuna 10 a kan wuta kadan.
A cikin mintuna 2-3 da suka gabata na dafa abinci, sanya kifin kifin da muka ajiye saman shinkafar, yayyafa da yankakken faski sannan a barshi ya gama girkin.
Cire shinkafar daga wuta, sai ki rufe ki barshi ya huce na 'yan mintoci kaɗan kafin ki gama.
