Endive tsire-tsire ne a cikin iyali ɗaya da artichokes ko sarƙaƙƙiya, Asteraceae. Tsoffin Masarawa, Helenawa da Romawa sun riga sun san shi kuma sun cinye shi, kodayake wani lokacin yana da magani fiye da amfanin dafuwa. A zahiri, a cikin adabin Misira akwai bayanai game da dafa da ɗanyen ɗanyen wannan kayan lambu a cikin salatin.
Gabatarwarsa a cikin Turai ya samo asali ne daga karni na 60. A cikin Sifen, noman ganyayyaki mai ɗanɗano ya fi na gargajiya nesa ba da iri mai santsi da faɗi ba, wanda ya zo daga shekaru XNUMX. Babban abubuwan da aka samar sun mai da hankali kan Catalonia, Valencia da Murcia, wanda wani ɓangare mai kyau ya keɓe don fitarwa zuwa ƙasashe kamar Faransa, Jamus da Netherlands. Da bambanci, endive amfanin gona na Badajoz, Granada da Toledo Yana aiki don samar da buƙatun ƙasa.
Lokacin endive kanta shine lokacin hunturu, wanda shine lokacin da yake ba da ɗaukaka da inganci mafi kyau, kodayake a yau ana iya samun sa a kasuwa a duk tsawon shekara.
Mutane suna cin rosette daga cikin dabbar, wanda ya kunshi 50 ko fiye da santsi ko kuma ganye mai laushi (musamman nau'ikan hunturu), haɗe da farin tsakiya. Launinsa na iya zuwa daga koren duhu zuwa rawaya. Ganyen waje ya fi duhu kuma na ciki rawaya ko fari. Yana da ɗanɗano mai ɗanɗano, ɗanɗano mai daɗi da siffa don zama mai daɗi da ɗan ɗaci a lokaci guda.. Wannan ɗacin rai ne wanda zai iya sa yara su daina jin tausayin rayuwa, amma Zamu iya hada shi da sauran ganyen salad wanda suka saba dashi, kamar su latas., ko sanya shi da vinaigrettes masu zaki da tsami tare da zuma, 'ya'yan itatuwa ko kwayoyi.
Yana da kyau a zabi kwalliyar mai sabo, tsayayye, ganye mai laushi da kyakkyawan launi mai launi, musamman na waje, kuma ƙi waɗanda suke da launuka masu launin ruwan kasa ko rawaya. Da zarar mun isa gida, zamu kwashe su daga cikin marufin domin suyi numfashi da kyau kuma mu cire tabarbarewar ganyayyaki da zasu iya ɓata sauran don adana su a cikin firiji ko kuma a cikin wani wuri mai sanyi mai kariya daga haske. Gabaɗaya, ganyen endive mai santsi ya kasance sabo ne fiye da ganye mai ɗanɗano. Yana da kyau a tsaftace su ba tare da sun wanke ba don su daɗe suna rayuwa.
Dangane da ƙimar sa na gina jiki, kamar sauran kayan lambu masu ganye, endive yana da ƙarancin kuzari, idan aka bashi ƙarancin abubuwan gina jiki kamar su carbohydrates, sunadarai da mai. Wadatacce a cikin ruwa, yana da bitamin mai narkewa kamar B1, B2, C da folatekasancewa kayan lambu mafi arziki a cikin wannan bitamin tare da bambanci akan sauran. Abubuwan da yake ciki a cikin ma'adanai kamar su calcium, magnesium, iron, zinc da potassium shima yana da mahimmanci, na baya shine yafi yawa. Ganye mai ɗanɗano yana ɗauke da intibin, mahaɗin da ke da alhakin dandano mai ɗanɗano da narkar da abinci mai amfani mai kuzari sanya wa wannan kayan lambu. Muna kuma tunatar da ku cewa fatar tana da hannu wajen samar da jajayen kwayoyin jini, da kuma hada kwayoyin halitta, da kuma samar da kwayoyi masu kare garkuwar jiki, shi ya sa suke taimaka mana wajen yakar cutuka.
Hotuna: Vidasana, Lolabotijo