Soupy rice a la marinera

Shiri

1. Da farko muna shirya broth tushe don shinkafa. A cikin tukunyar tukunya, ƙara ɗigon mai da ganyen bay. A zafi man da kuma ƙara da mussels. Rufe su da ruwan inabi kuma a bar kwanon rufi a rufe don buɗe kan matsakaicin zafi. Da zarar an bude, za mu cire kwaro daga mussel kuma mu ajiye broth.

2. A gefe guda kuma, muna cire kawunan ciyayi da kuma dafa su a cikin wani saucepan tare da mai. Muna murƙushe su don cire ainihin kifin da kuma jika su da broth mussel. Bari ya yi zafi na kimanin minti 10 don samun broth mai dadi. Iri sau ɗaya sanyi.

3. Don yin miya na shinkafa, sai a yayyanka tafarnuwa da albasa sosai sannan a daka tumatur da bawon da ba shi da iri. A cikin tukunyar, sai a daka albasa da tafarnuwa a cikin mai sosai, sai a zuba gishiri kadan a bar su su yi laushi sosai. Sa'an nan kuma, mu ƙara da yankakken squid da kuma dafa shi kamar minti 5 don daukan launi. Sa'an nan, mu ƙara tumatir har sai mun sami mai yawa da kuma ja sosai.

4. Sai ki zuba paprika da saffron da barkono kadan sai ki jujjuya miya sannan ki zuba abincin teku. Saka shinkafa a cikin tukunya, bar shi ya dahu na minti daya.

5. Ruwan da ake buƙata don stew zai zama sassa 4 na ruwa don kashi 1 na shinkafa. Don yin wannan, mun sanya 250 gr. na shinkafa kuma ga nawa ya mamaye. Muka zuba ruwa a cikin romon kifin da muke da shi har ya ninka adadin kwandon da shinkafar ta cika sau hudu.

6. Zuba broth a cikin tukunya da kakar da gishiri. Bari shinkafa ta dafa kan matsakaici zafi har sai da taushi. Bari mu huta na ƴan mintuna kuma a yayyafa da faski sabo kafin yin hidima.