En Recetín vamos a hacer caso a esa costumbre de los propósitos para el Año Nuevo. Aunque el mes de Enero ya está bien estrenado, vamos a ayudar a aquellos de vosotros que os hayáis propuesto para este año koyon girki da kuma yin shi cikin lafiyayyar hanya. Zamuyi bayanin sakonnin ne daki daki domin yara da dattawa su koya shiri sassa na asali da yawa girke-girke, kamar sofrito, ko kayan abinci na yau da kullun da abinci na yau da kullun saboda abinci ya bambanta, lafiyayye kuma mai daɗi kowace rana.
Da kyau, bari mu fara da sofrito. Akwai yara ba yara ba waɗanda zasu iya tunanin cewa kaza ko shinkafa sihiri ne kuma a cikin tukunyar an sadaukar da su don sakin dandano, ruwa da launuka kuma su shirya naman da kansu, ba tare da sun ƙara wani sinadarin ba. To, idan akwai wani abu, fito. To, a bayyane yake, sun yi kuskure ƙwarai.
Sofrito shiri ne na sautéed kayan lambu wanda Yana aiki azaman matakin farko da tushe don girke-girke da yawa da muke ci a kai a kai.. Daga biredi, zuwa paella, zuwa naman nama ko naman kifi, tukwanen wake da miya. Miyan zai kara dandano a dukkan abincin, shima launi, kuma a lokaci guda ya zama gado ne na miya don sauran kayan hadin su dahu.
Koyaushe la'akari da manyan abubuwan da ke cikin tasa, za mu koyi yadda ake yin miya. Gabaɗaya, miyar taushe tana da mai, albasa, nikakken tafarnuwa, gishiri, da wasu kayan lambu kamar tumatir ko barkono.. Sauran kayan lambu kamar leek ko karas ana saka su a cikin miya idan ana son inganta dandano mai dadi na akushi, baya ga cewa muna iya son su. Tumatir yana kara acidity a cikin miya, kuma yana shafar ta da dandano mai zaki na albasa. Barkono yana ba wa motsa-soyayyen wani haushi, musamman idan kore ne. Jan barkono yana ba da launi mai yawa.
Mataki na farko don yin sofrito shine daidaita adadin kowane kayan aikin, gwargwadon taɓaɗin dandano da launi da muke son ba girke-girken. Gabaɗaya, mafi yawan kayan lambu sune albasa da tumatir, waɗanda sune suke sakin mafi yawan ruwa. Tare da tumatir dole ne ku yi hankali. Idan tumatir zai zama sarkin tasa, bai kamata mu damu ba, misali a cikin kajin chilindrón. Amma idan muka kashe tumatir a cikin paella, yawan tumatir zai iya rufe sauran ɗanɗanon. Hankali tare da albasa saboda yawan ruwan da yake bayarwa ga stew da kuma zaƙinsa.
Don kar ayi nauyi da miya, a rubutu na gaba zamu gaya muku girke-girken kanta. A halin yanzu, za mu bar ku ku daidaita waɗannan nasihun.
Hotuna: Game da, A casserole