Por causas del destino, ayer almorcé en la ciudad de Huelva, que me sorprendió muy mucho, y gratamente. En lo que a gastronomía se refiere, quería resaltar hoy las «habas enzapatás», que se comen como aperitivo aunque bien pueden ser un acompañamiento de cualquier carne o pescado.
Lo característico de estas habas es su sabor a poleo y menta, que a mi me recuerda al del caldo de los caracoles que se hacen por Cadiz.
Le pregunté a una señora en la plaza que vendía poleo (y gusanos de seda…)que cómo se hacían y esto fue lo que me dijo. Si me equivoco con la receta, onubenses del mundo, corregidme.
Habas enzapatás de Huelva
Esta receta de habas con un toque de poleo y menta son un plato de legumbres muy nutritivo y con un sabor especial que te va a encantar
Imagen: mundorecetas