Hamburguesas de patata

Cocemos la patata y ahcemos un puré con la patata cocida y la mantequilla. Le añadimos las aceitunas y los pepinillos picados. Formar ocho tortas de 1 cm de grosor cada una, ayudándose con harina. Las doramos en una sartén con la mantequilla.En un fondo de sartén echamos aceite y estofamos la cebolla picada, escurrimos del aceite y se lo añadimos a la carne picada. Le añadimos el huevo y un poco de jerez y sazonamos con sal y pimienta.Formamos cuatro hamburguesas del mismo tamaño que las tortas de puré. Las hacemos a la plancha. Ponemos cada hamburguesa de carne entre las dos tortas de patata y servimos.

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