Helado de after-eight, menta y chocolate

Preparación

1. Unimos las yemas con la leche y el azúcar en un cazo y vamos calentando a fuego lento sin que llegue a hervir removiendo con las varillas hasta que espese la mezcla.

2. Una vez fría esta crema, la ponemos en la batidora junto con la menta al gusto.

3. Echamos el chorrito de licor de menta y mezclamos.

4. Pasamos por el chino si lo vemos conveniente.

5. Montamos la nata y la incorporamos con cuidado junto con las pepitas de chocolate a la crema de huevo y menta.

6. Llevamos el helado al congelador removiendo cada hora hasta que se congele totalmente.