Helado de after-eight, menta y chocolate

El after-eight es una chocolatina típica inglesa rellena de menta. Nosotros vamos a usar esta combinación de sabores para hacer un helado refrescante.

Ingredientes: Hojas de menta fresca, 2 vasos de leche, 2 vasos de nata para montar, 5 yemas de huevo, 2 cucharadas de azúcar, 1 vasito de jarabe o licor de menta sin alcohol, pepitas de chocolate, colorante verde (opcional)

Preparación: Unimos las yemas con la leche y el azúcar en un cazo y vamos calentando a fuego lento sin que llegue a hervir removiendo con las varillas hasta que espese la mezcla. Una vez fría esta crema, la ponemos en la batidora junto con la menta al gusto. Echamos el chorrito de licor de menta y mezclamos. Pasamos por el chino si lo vemos conveniente. Montamos la nata y la incorporamos con cuidado junto con las pepitas de chocolate a la crema de huevo y menta. Llevamos el helado al congelador removiendo cada hora hasta que se congele totalmente.

Imagen: Dulceantojo

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