Helado de calabaza especial Halloween

Llega el otoño y la calabaza es una de las hortalizas protagonistas. Por eso, aparte de por otros motivos, las calabazas reinan en la noche de Halloween. Nosotros la hemos aprovechado en varias ocasiones para hacer postres y no sólo recetas saladas. Este Halloween, probaremos la calabaza en un helado.

Preparación:

1. Una vez que tenemos la calabaza pelada y sin pepitas, la hervimos en agua sin trocearla hasta que esté bien tierna. Una vez lista, la escurrimos bien y la pasamos por el chino o la batidora.

2. En un cazo, damos un hervor a la nata con el azúcar para disolverlo y dejamos enfriar.

3. Mezclamos a continuación el mascarpone con el preparado de nata y el puré de calabaza.

4. Llevamos esta crema a la heladera o la introducimos en un recipiente y la llevamos al congelador. Si elegimos esta segunda opción, deberemos ir batiendo la crema helada de vez en cuando para que no cristalice.

5. Cuando vayamos a servir el helado, lo bañamos con chocolate fundido. En contacto con el frío, queda crujiente.

Receta inspirada en la imagen de Shopannies y adaptada de CanalCocina

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