Helado de cerezas, hazte una buena copa

El helado de cerezas hecho en casa de ninguna manera va a tener ese sabor artificial a jarabe o a golosina que suelen tener algunos yogures, sorbetes o dulces industriales. Nosotros lo hemos hecho muy rápido gracias a nuestro deshuesador. Para formar un gran postre, hemos montado una tulipa con helado de chocolate, que va muy bien con el de cerezas.

Ingredientes: 200 g de cerezas frescas, 3 yemas, 150 g de chocolate para cobertura, 3 dl. de nata, 150 g de azúcar, 50 ml de agua

Preparación: Hervimos en un cazo el azúcar, el agua y las cerezas hasta formar una especia de compota espesa. Fuera del fuego, añadimos el chocolate blanco hasta que se funda. Dejamos enfriar un poco. Batimos bien las yemas y las incorporamos a la compota sin dejar de batir. Montamos la nata bien fría y la mezclamos con las cerezas cuidadosamente y con movimientos envolventes con unas varillas. Metemos en el congelador unas 4 horas. De vez en cuando es bueno remover.

Imagen: Mujername

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