Helado de cheesecake, la tarta de queso de otra manera

Ingredientes

  • Para 4 personas:
  • 1 tarrina de 200 gr. de queso blanco para untar o de Mascarpone
  • 200 ml de leche evaporada
  • 200 ml. de nata para montar
  • 6 cucharadas de azúcar
  • Zumo de medio limón
  • 6 galletas
  • 20 grs. mantequilla
  • Mermelada de fresa

La clásica tarta de queso se convierte en un tentador helado. Los ingredientes son básicamente los mismos que los de la tarta, el queso blanco, las galletas y la mermelada de fresas o frutos rojos. Si quieres darle un toque innovador puedes cambiar el tipo de queso o la mermelada y a ver qué tal te sale. Por ahora nos quedamos con el de siempre.

Preparación: Mezclamos el queso con la leche, el azúcar y el zumo y lo batimos con la batidora. Aparte, montamos la nata con las varillas y la ligamos cuidadosamente con el batido anterior. Metemos en el congelador.

Mientras machacamos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida. Ponemos esta masa en el congelador.

Pasada una hora, sacamos el helado y las galletas, removemos y lo mezclamos para volver a meterlo en el congelador tapado. Pasada otra hora, mezclamos el helado con la mermelada. Acabamos de helar.

Imagen: Lamevacuina

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