Helado de horchata de chufas

Ingredientes

  • 1 l. de horchata de chufas
  • 6 yemas de huevo
  • 8 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de nata para montar

Una de las bebidas españolas de verano por excelencia es la horchata de chufas valenciana. Nos gusta sola y para preparar ricos postres o incluso recetas saladas como este pollo en salsa. Os sugerimos otra manera, muy estival por cierto, de disfrutar de la horchata. ¡En helado!

Preparación:

1. Primeramente ponemos en un cazo a calentar a fuego lento la horchata con la crema fresca, sin dejar que hierva.

2. Ponemos las yemas y la miel en un bol y las batimos bien hasta que queden cremosas. Vertemos la horchata caliente poco a poco sobre las yemas, mezclando mientras tanto con las varillas.

3. Pasamos este preparado de nuevo al cazo y removemos sin parar hasta que la crema coja consistencia, cuidando que no hierva. Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe la crema.

4. Después, la introducimos en la heladera siguiendo sus instrucciones o bien la congelamos, removiendo el helado de vez en cuando para que solidifique sin cristales y quede untuoso.

Receta adaptada de HogarUtil, Imagen: CocinadeNihacc

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