Helado de panettone

Los helados nos refrescan el paladar después de una comida copiosa. Para no perder el tono navideño, este helado es de PANETTONE, ése rico dulce italiano de esta época. Podemos servirlo con chocolate o con el propio panettone.

Ingredientes: 250 gr. de leche entera fresca, 100 gr. de nata fresca, 4 yemas de huevo,
100 gr. de azúcar, 25 gr. de pasas, 50 gr. de frutas escarchadas picadas, 20 gr. de almendras picadas, 100 gr. de panettone

Preparación: Calentamos la nata y la leche en una cacerola hasta el punto de ebullición. Dejamos reposar esta mezcla un par de minutos y le agregamos las yemas y el azúcar. Batimos ligeramente y añadimos las pasas. Reservamos en el frigo un par de horas. Ahora incorporamos a la crema las almendras y las frutas escarchadas. Metemos en un molde para soufflés y congelamos, removiendo cada hora hasta que el helado esté cremoso. Antes de servir, mezclamos el helado con trocitos de panettone.

Imagen: Pourfemme

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