Helado de pestiños, ¡te encuentras trocitos!

Como os prometimos, os traemos un postre diferente elaborado a base de un dulce típico de semana santa, los pestiños. En este caso, vamos a hacer un delicioso helado que, además de saber a los condimentos de los pestiños (miel, anís, canela…) tiene trocitos.

Ingredientes: 1 litro de nata para montar, 8 claras, 8 yemas, 425g de azúcar, 75g de miel , 75g de mezcla de canela, anís, ajonjolí, almendra molida, pestiños

Preparación: Montamos la nata y, por separado, las claras con el azúcar. Aparte montamos también las yemas con la miel. Después vamos mezclando las tres cremas poco a poco. Tostamos ligeramente la canela, las semillas de anís, el ajonjolí y la almendra. Cuando esté frío molemos esta mezcla. Agregamos esta mezcla de especias a la masa y la metemos en el congelador, removiendo el helado cada hora. Como toque final espolvoreamos con unos cuantos pestiños machacados.

Imagen: Laslentejas

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