Name: Helado de stracciatella, nata y chocolate
Yield: 8
Cuisine: tradicional
Ingredients: 100 gr. de chocolate; 500 ml. de leche fresca entera; 500 ml. nata fresca; 200 gr. de azúcar; vainilla pura; 8 yemas de huevo

¿De qué será el helado de stracciatella? Muchas veces nos lo hemos preguntado porque creemos que lleva algo más que trocitos de chocolate y helado de nata. Pero no.

Se llama así porque contiene chocolate stracciato, es decir, despedazado.

Helado de stracciatella, nata y chocolate

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Este Helado casero de stracciatella, nata y chocolate es una bomba de sabores achocolatados que nos va a encantar a los amantes de lo más dulce

Helado de stracciatella, nata y chocolate

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: postre
Raciones: 8

Tiempo total:

Ingredientes

100 gr. de chocolate
500 ml. de leche fresca entera
500 ml. nata fresca
200 gr. de azúcar
vainilla pura
8 yemas de huevo

Preparación

Ponemos a fuego lento la leche, la nata, 100 gramos de azúcar y la vainilla
Mezclamos y removemos hasta que hierva
Retiramos del fuego y esperamos que se ponga tibia.
Batimos muy bien las yemas con el resto del azúcar y añadimos poco a poco y siempre batiendo la leche colada tibia.
Ponemos las yemas con la leche en una olla a calentar a fuego lento y removiendo constantemente sin dejar que llegue a hervir para que se haga una crema suave
Ahora dejamos enfriar.
Picamos el chocolate y lo añadimos a la crema una vez fría
Congelamos hasta que se hiele, removiendo cada hora.

Imagen: Beloblog

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Helado de stracciatella, nata y chocolate

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Ingredientes

Preparación

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