Helado de tarta de manzana

Preparación

1. Trituramos las galletas groseramente y las mezclamos con una cucharada de mantequilla derretida. Distribuimos esta mezcla sobre una bandeja para hornear y las introducimos en el horno precalentado a 190 grados durante 5 minutos. Entonces, retiramos y dejamos enfriar.

2. Fundimos el resto de la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregamos las manzanas peladas y en rodajas con 3 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de canela. Cocinamos hasta que las manzanas se doren un poco y el azúcar se haya comenzado a caramelizar. Bastan unos 10 minutos. Dejamos enfriar.

3. Batimos en un bol amplio los huevos con el azúcar, empleando las varillas eléctricas. Cuanto tengamos una mezcla blanquecina y montada, incorporamos los dos tipos de nata, la vainilla y un poco de canela molida. Batimos ligeramente, esta vez con las cuchillas, junto con la mayoría de las manzanas. El resto, las troceamos finamente.

4. Vertemos esta mezcla en una máquina para hacer helados o en un recipiente apto para congelar, pero tendremos que ir batiendo el helado cada hora hasta que solidifique bien cremoso.

5. Cuando el helado esté listo, lo mezclamos con la galleta desmenuzada, el resto de la manzanas y ya lo tenemos listo.