Helado de tarta de manzana

Ingredientes

  • 8 galletas digestivas o de desayuno
  • 2 cucharadas de mantequilla fundida
  • 2 manzanas Golden
  • 3 cucharadas de azúcar blanco
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 750 ml. o 3 tazas de nata para cocinar (18% MG)
  • 375 ml. de nata para montar (35% MG)
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla
  • canela en polvo

Los que no sean cocinillas no deben de asustarse. Para preparar este helado no tenemos que hacer previamente una tarta de manzana. Conseguiremos el sabor del típico pastel con galletas y rehogando un poco las manzanas, y por supuesto con una cremosa base de nata, huevo y canela.

Preparación

  1. Trituramos las galletas groseramente y las mezclamos con una cucharada de mantequilla derretida. Distribuimos esta mezcla sobre una bandeja para hornear y las introducimos en el horno precalentado a 190 grados durante 5 minutos. Entonces, retiramos y dejamos enfriar.
  2. Fundimos el resto de la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregamos las manzanas peladas y en rodajas con 3 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de canela. Cocinamos hasta que las manzanas se doren un poco y el azúcar se haya comenzado a caramelizar. Bastan unos 10 minutos. Dejamos enfriar.
  3. Batimos en un bol amplio los huevos con el azúcar, empleando las varillas eléctricas. Cuanto tengamos una mezcla blanquecina y montada, incorporamos los dos tipos de nata, la vainilla y un poco de canela molida. Batimos ligeramente, esta vez con las cuchillas, junto con la mayoría de las manzanas. El resto, las troceamos finamente.
  4. Vertemos esta mezcla en una máquina para hacer helados o en un recipiente apto para congelar, pero tendremos que ir batiendo el helado cada hora hasta que solidifique bien cremoso.
  5. Cuando el helado esté listo, lo mezclamos con la galleta desmenuzada, el resto de la manzanas y ya lo tenemos listo.
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