Helado en tempura

Ingredientes

  • 2 bolas de helado
  • 340 gr. de harina
  • 175 ml. de agua fría
  • 1 huevo
  • 8 bizcochos blandos de soletilla
  • aceite para freír

El helado frito es un postre que suele servirse en los restaurantes chinos. Destaca por ese fuerte contraste entre el caliente del rebozado y el frío helado. Deberemos freírlo en poco tiempo para que la masa se cocine y se dore, sin dar lugar a que se funda el helado.

Preparación:

1. Cogemos una hoja de papel film y disponemos un rectángulo con los bizcochos. Colocamos las bolas de helado sobre los bizcochos y formamos un rollo bien prieto. Hemos de cubrir por completo el helado con los bizcochos. El rollo lo cerramos como un caramelo. Llevamos este rulo al congelador.

2. Hacemos una masa batiendo muy bien casi toda la harina con el huevo y el agua.

3. Eliminamos el film del rollo y lo enharinamos ligeramente. Luego lo bañamos en la harina y lo freímos en aceite calienteduranteunos 20 segundos, lo justo para que la tempura se puje y tome color.

4. Ponemos el helado sobre papel de cocina y lo servimos en rodajas.

Imagen: Fujiyamaofallon

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