Helado light de vainilla

Preparación

1. Si usamos las vainas de vainilla en lugar de la esencia para preparar el helado, ponemos la mitad del agua más 100 ml. a hervir y cocinamos un par de minutos las vainas partidas por la mitad a lo largo. Dejamos infusionar las vainas hasta que se enfríe el agua y colamos.

2. En ese agua disolvemos la gelatina. Esperamos unos 5 minutos. Entonces ponemos en la batidora este agua con la leche en polvo, el resto del agua y el edulcorante. Si la vainilla es artificial, la echamos en este paso. Dejamos reposar un rato la crema antes de congelarla.

3. Una vez en el congelador, deberemos ir removiendo el helado cada 40 minutos para que no cristalice y quede cremoso.