Helado light de vainilla
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1,5 cucharadas de gelatina en polvo sin sabor
- 500 ml. de agua mineral
- 200 gr. de leche en polvo descremada
- Edulcorante líquido al gusto
- 1 cucharada pequeña de esencia de vainilla o 2 vainas
El verano se hace más llevadero con los helados, entre otros placeres. Si eres de los que miran las calorías o simplemente no puedes consumir azúcar, apunta esta receta de helado de vainilla bajo en calorías.
Preparación
Si usamos las vainas de vainilla en lugar de la esencia para preparar el helado, ponemos la mitad del agua más 100 ml. a hervir y cocinamos un par de minutos las vainas partidas por la mitad a lo largo. Dejamos infusionar las vainas hasta que se enfríe el agua y colamos.
En ese agua disolvemos la gelatina. Esperamos unos 5 minutos. Entonces ponemos en la batidora este agua con la leche en polvo, el resto del agua y el edulcorante. Si la vainilla es artificial, la echamos en este paso. Dejamos reposar un rato la crema antes de congelarla.
Una vez en el congelador, deberemos ir removiendo el helado cada 40 minutos para que no cristalice y quede cremoso.
Imagen: Mikelcuisine
No he entendido bien el primer paso. ¿Hay que hervir el agua donde hay que echar la gelatina?
No he entendido bien el primer paso. ¿Hay que hervir el agua donde hay que echar la gelatina?
Hola Fernando, La gelatina se disuelve en el agua ya fría donde ha infusionado previamente la vainilla.