Helado de tarta de queso con fresas, ¡rápido y delicioso!

Si, todos los veranos dices que quieres comprarte una heladera, pero al final nunca te la compras. ¡No hace falta preparar helados con heladera!, podemos preparar helados caseros sin ella y quedan igual de ricos.

Hoy vamos a preparar uno de mis helados favoritos, el de tarta de queso, y lo vamos a hacer sin heladera. ¡Toma nota!

Preparación

Empieza batiendo el huevo con 125 gramos de azúcar en un bol, y cuando notes que hace un poco de espuma, deja reposar. Pon un cazo con la nata y llévala a ebullición. Añade al cazo el huevo y cocina a fuego lento removiendo durante unos 8 minutos, hasta que notes que la mezcla va espesando. Añade el queso fresco batido, el zumo de limón, la vainilla y cocina todo durante unos 6 minutos más.

Pasado este tiempo, deja que la mezcla se enfríe y cuando esté fría, ponla en un recipiente para el congelador, te servirá un tupper. Cúbrelo con plástico film y déjalo en el frigorífico un par de horas para que se vaya enfriando mientras preparamos la salsa de fresas.

Pica las fresas y ponlas en un cazo con los 50 gramos de azúcar que nos hemos reservado y unas gotitas de limón. Deja que se vayan cocinando a fuego lento hasta que estén casi deshechas y suelten todo su jugo. Después tritúralas y deja que la salsa se enfríe en la nevera.

Ahora con la ayuda de una batidora tritura las galletas.

Una vez tenemos los tres protagonistas listos (el helado, las galletas y la salsa de fresas), los vamos a unir para que quede un helado estupendo.

Para ello saca el recipiente del helado de queso, añade las galletas y remueve, y a continuación riégalo con la salsa de fresas. Remueve todo y vuelve a tapar con el plástico film para incoporar el helado en la nevera un par de horas. Pasadas dos hora vuelve a remover y así otra vez cada dos horas.

Ahora solo te queda probarlo y servirlo muy frío acompañado de un buen trocito de tarta de queso, o en un vasito acompañado de fresas y un toque de menta. ¡Queda delicioso!