एगरगेट

El एगारट या एस्ग्रेसेट यह एक ठंडा सलाद है जिसकी मुख्य सामग्री हैं लाल मिर्च भुना और कॉड नमकीन। यह एक विशिष्ट व्यंजन है Comunidad Valenciana यह आमतौर पर एक तप के रूप में खाया जाता है या कीमा बनाया हुआ लहसुन और एक अच्छा जैतून का तेल के साथ तैयार किया गया एक एपर्टिटिफ़ होता है। ऐसे लोग भी हैं जो इस पर काला जैतून लगाते हैं।

इस डिश का नाम उस तरह से आता है जिस तरह से कॉड और मिर्च छोटे स्ट्रिप्स में फाड़कर तैयार किए जाते हैं।

पारंपरिक रूप से इस रेसिपी को बनाने के लिए इस्तेमाल होने वाले कॉड के रूप में जाना जाता है "अंग्रेजी कॉड" और यह विशेषता है क्योंकि सूखने का समय लंबा है, मांस अधिक कॉम्पैक्ट है और एक पीला स्वर है। वालेंसिया में यह अपेक्षाकृत आसानी से पाया जा सकता है, यहां तक ​​कि टुकड़ों में भी, इस पारंपरिक पकवान को बनाने के लिए तैयार है। यदि आप इस प्रकार के कॉड का उपयोग नहीं कर सकते हैं, तो आप कुछ घंटों के लिए नमकीन कॉड का उपयोग कर सकते हैं और इसे डीलेट कर सकते हैं, हालांकि परिणाम समान नहीं होगा, यह काफी समान होगा।

भुना हुआ लाल मिर्च बनाने के लिए आप उन्हें तैयार कर सकते हैं जैसा कि मैंने पहले ही नुस्खा में बताया था escalivadaभूनने के बाद, उन्हें छीलकर हाथों से स्ट्रिप्स में बनाया जाता है।


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