कारमेलाइज्ड सेब के साथ घर का बना कस्टर्ड

तैयारी

1. हम सेब के रस को वेनिला (यदि यह एक फली है, तो हम इसे आधी लंबाई में खोलते हैं), नींबू का रस और दालचीनी के साथ गर्म करते हैं। जैसे ही यह उबलने लगे, आंच से उतार लें और 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

2. इस बीच, हम कारमेलाइज़्ड सेब तैयार करते हैं: हम उन्हें छीलते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं, उन्हें मक्खन और दो बड़े चम्मच चीनी के साथ एक पैन में डालते हैं। नरम और सुनहरा होने तक मध्यम आंच पर पकाएं।

3. जर्दी को चीनी के साथ व्हिस्क की मदद से तब तक फेंटें जब तक वे मलाईदार न हो जाएं। फिर हम कॉर्नस्टार्च जोड़ते हैं और इसे अच्छी तरह से घोलते हैं।

4. हम छने हुए सेब की तैयारी को फिर से गर्म करते हैं और अंडे के ऊपर डालते हैं।

5. हम इस मिश्रण को धीमी आंच पर रखते हैं और इसके गाढ़ा होने का इंतजार करते हैं, बिना ज्यादा उबाले ताकि अंडा फटे नहीं।

6. हमने कस्टर्ड को ठंडा होने दिया और कैरामेलाइज़्ड सेब के साथ परोसा।