क्या आपको लगता है कि भोजन को संरक्षित करने का एकमात्र तरीका रेफ्रिजरेटर में रखकर है? आप गलत हैं, भोजन को सही तरीके से संरक्षित करने के कई और तरीके हैं, और आज मैं आपको देने जा रहा हूं 10 चालें जो आपको कुछ खाद्य पदार्थों को अलग तरीके से संरक्षित करने में मदद करेंगी। इस प्रकार की तकनीक को सीखने से आपको अपने भोजन के भंडारण के लिए विकल्पों की सीमा का विस्तार करने में मदद मिलेगी।
- तेल मेँ: यह विटामिन और गुणों का एक बड़ा हिस्सा संरक्षित करने की अनुमति देता है जो भोजन लंबे समय तक रहता है। तेल भोजन को सूक्ष्मजीवों से भी बचाता है और पूर्णता की गारंटी देता है। आप तेल में मीट, सब्जियां, मछली, चीज, आदि संरक्षित कर सकते हैं। हम जो भी उपभोग करते हैं, उनमें से अधिकांश इस प्रकार की तकनीक से बनाए जाते हैं।
- सिरका में: यह प्याज, गाजर, जैतून, खीरे या लहसुन जैसे कम अम्लता वाले खाद्य पदार्थों के लिए एक आदर्श संरक्षण है। अचार बनाने के लिए आपको परफेक्ट होने के लिए बड़ी मात्रा में नमक की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, यदि आप सिरका का स्वाद लेना चाहते हैं, तो आप सुगंधित पौधों को शामिल करके ऐसा कर सकते हैं जो भोजन को अधिक विशेष स्वाद देगा।
- शून्य स्थान: इसका एकमात्र दोष यह है कि इस प्रकार की तकनीक का उपयोग करने के लिए आपके पास एक वैक्यूम पैकेजिंग मशीन होनी चाहिए। वैक्यूम पैकेजिंग एक दबाव सक्शन लागू करता है जो प्रत्येक भोजन को संग्रहीत करता है थोड़ा ऑक्सीजन के साथ ऐसा करता है और इसके लिए धन्यवाद, भोजन ऑक्सीकरण नहीं करता है और 4 गुना अधिक समय तक रहता है। आप सभी प्रकार के भोजन और सॉस रख सकते हैं।
- स्मोक्ड: यह भोजन के स्वाद को बढ़ाने वाली सबसे पुरानी तकनीकों में से एक है। मांस, सॉसेज और चीज शानदार रूप से संरक्षित हैं, साथ ही मछली भी।
- निर्जलित: यह किसी भी गुण और पोषक तत्वों को बदलने के बिना भोजन को संरक्षित करने का एक शानदार तरीका है। पानी केवल एक कोमल गर्मी के माध्यम से भोजन से निकाला जाता है जो इसकी संरचना को नहीं बदलता है। आप इस प्रकार के भोजन को महीनों और वर्षों तक रख सकते हैं। निर्जलीकरण से, भोजन अपने आकार को कम कर देता है और कम भंडारण स्थान लेता है।
- मसालेदार: यह एक अचार है जिसमें तेल, सिरका, सब्जियों और मसालों में एक निश्चित भोजन उबाला जाता है। इसे ठंडा करने की अनुमति है, और जब इसे पकाया गया है, तो भोजन इस सॉस के साथ कवर किया गया है। भोजन मछली, मांस, शंख और मोलस्क में एक संपूर्ण संरक्षण में लगभग 4-6 महीने तक रहता है।
- कैंडिड: हम स्पष्ट मक्खन, जैतून का तेल और लार्ड से बने वसा के एक प्रकार में भोजन को विसर्जित करते हैं। सब कुछ कम तापमान पर पकाया जाता है। इसका उपयोग मांस और मछली में किया जाता है। यह आवश्यक है कि इसके लिए सही होने के लिए, तापमान को बिना उबाले हर समय नियंत्रित किया जाता है।
- चीनी में: यह सबसे व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले प्राकृतिक परिरक्षकों में से एक है। यह फल के संरक्षण के लिए एकदम सही है और कभी-कभी कुछ मीट भी।
- नमक में: इसे इलाज भी कहा जाता है, और इसका उपयोग मुख्य रूप से मांस के संरक्षण में किया जाता है। शुरुआत में की तुलना में ठीक खाद्य पदार्थों का स्वाद बहुत बेहतर और अधिक शक्तिशाली है। मांस को नमक में संरक्षित करके, यह नरम हो जाता है और आपको उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद का आनंद लेने की अनुमति देता है।
- उत्थान: कुछ सेकंड के लिए भाप के इंजेक्शन से भोजन का तापमान 150 डिग्री तक बढ़ जाता है। यह सभी प्रकार के बैक्टीरिया को नष्ट कर देता है, और बाद में उत्पाद को ठंडा करने से 4 डिग्री तापमान तक चला जाता है। इस तरह की तकनीक का इस्तेमाल ज्यादातर दूध में किया जाता है।
मेरे पास जैविक टमाटर की बड़ी आपूर्ति है, यहां तक कि पीले भी हैं, तथ्य यह है कि 15 दिनों के भीतर मैं स्वायत्त समुदाय को छोड़ दूंगा और हालांकि मैं जार ले जा सकता हूं मैं उन्हें मसाले, या सिरका के साथ तेल में डालने से डरता हूं। जब से मैं रबर और क्लिप क्लोजर के साथ ग्लास बेस का उपयोग करता हूं, तब से बाहर निकलता हूं, लेकिन समय-समय पर लिकिडो सामने आया है ... और अब मैं अधिक खर्च करने के लिए नहीं हूं और अतिरिक्त खर्च करने के लिए भी कम हूं।
मेरे पास मुश्किल से उन्हें डलवाने का समय है और जब मैं अपने नए गंतव्य पर पहुँचता हूँ तो उन्हें हौसले से चोदना होता है
आप मुझे क्या प्रस्ताव देते हैं?
यात्रा सिर्फ 6 घंटे तक चलती है।
मेरे पास लाल प्याज का एक बचे हुए टुकड़े भी हैं