गाजर का जाम

तैयारी

1. हम गाजर धोते हैं, छीलते हैं और उन्हें काटते हैं; उन्हें बर्तन में उबलते पानी (उन्हें ढंकने के लिए पर्याप्त) में पकाएं, जब तक कि वे नरम न हों, लगभग 25 या 30 मिनट।

2. एक बार पकाया जाने पर, हम उन्हें सूखा देते हैं और उन्हें प्यूरी बनाने के लिए मैश करते हैं। हम तीन नींबू छीलते हैं और त्वचा को 1 सेमी लंबे स्ट्रिप्स में काटते हैं। स्लाइस को निचोड़ें और एक तरफ 3 नींबू का रस अलग करें और दूसरे पर 1।

3. इसके अलावा सभी चीनी के साथ 400 मिलीलीटर पानी और सिरके के साथ तीन नींबू के रस के साथ एक सिरप बनाओ। फिर हम गाजर की प्यूरी और चौथे नींबू का रस मिलाते हैं और 5 से 10 मिनट तक पकाते हैं। जब तक चम्मच जामपाड़ा (कि आसानी से बंद नहीं होता है)।

4. इसी तरह, हम जांच सकते हैं कि जाम ग्रेनाइट या संगमरमर की सतह पर थोड़ा सा डालने से तैयार है (एक प्लेट भी इसके लायक है); हम जाम फैलाते हैं और जब यह ठंडा होता है तो इसे गाढ़ा करना चाहिए, यह एक संकेत है कि यह तैयार है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि जब यह ठंडा हो जाएगा तो यह गाढ़ा हो जाएगा।