झींगा की पैर झींगे और फलों के साथ भरवां

तैयारी

1. मेमने के पैर पर दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें और तेल से ब्रश करें। हम फ्रिज में आरक्षित रखते हैं।

2. फिलिंग बनाने के लिए, हम बहुत बारीक कटा हुआ सेब, किशमिश, साइट्रस ज़ेस्ट, कटा हुआ कच्चा झींगा, फेंटा हुआ अंडा और थोड़ा सा ब्रेडक्रंब मिलाते हैं ताकि इसे एक जैसा बनाया जा सके। नमक और काली मिर्च डालें और भरावन को मेमने के खुले पैर पर फैलाएँ।

3. हम मांस को एक रोल के रूप में कसकर निचोड़ते हुए बंद करते हैं, और इसे बेकिंग पेपर में लपेटते हैं, इसे इस तरह बंद करते हैं जैसे कि यह एक कैंडी हो।

4. हम लगभग 200 मिनट के लिए 30 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पैर पकाते हैं।

5. इस समय के बाद, पैरों से कागज हटा दें और ध्यान रखें कि हम जल न जाएं, इसमें मेंहदी की एक टहनी डालें और अगले 20 मिनट तक पकाते रहें ताकि वे भूरे हो जाएं। हम उन्हें समय-समय पर वाइन, जूस और शोरबा की तैयारी के साथ पानी देंगे। नमी पैदा करने के लिए ओवन के निचले हिस्से में पानी का एक कटोरा रखना भी अच्छा है।

6. एक बार जब पैर तैयार हो जाता है, तो हम इसे स्लाइस में काटते हैं और इसे खाना पकाने के रस के साथ परोसते हैं, जिसे हम एक छलनी के माध्यम से निकाल सकते हैं और इस सॉस को थोड़ा गाढ़ा कर सकते हैं।