झींगा रस्मेल के साथ बैंगन लसग्ना

तैयारी

1. बैंगन को छीलकर पतले पतले स्लाइस में काट लें। कड़वाहट को दूर करने के लिए हम उन्हें आधे घंटे के लिए नमकीन पानी में भिगो देते हैं।

2. इसके बाद, हम उन्हें अच्छी तरह से फैलाते हैं और अधिकतम शक्ति पर 6-8 मिनट के लिए ढक्कन के साथ एक माइक्रोवेव डिश में अच्छी तरह से फैलाते हैं (ताकि बाद में लसग्ना को इकट्ठा करते समय उन्हें अच्छी तरह से संभाला जा सके)।

3. झींगों को छीलें और आधे दूध में सिरों और छिलकों को कुछ मिनट तक पकाएं। जितना संभव हो सके झींगे का सार निकालने के लिए हम चीनी के माध्यम से और फिर एक अच्छी छलनी के माध्यम से सब कुछ पास करते हैं।

4. बेकमेल तैयार करने के लिए, हम परिणामी तरल को बाकी दूध के साथ मिलाते हैं और इसे थोड़ा गर्म करते हैं। एक नॉन स्टिक सॉसपैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें मैदा डालकर अच्छी तरह पतला करें। मैदा को हल्का सा भून लें ताकि उसका रंग आ जाए और दूध डालकर अच्छी तरह चलाएं, नमक और काली मिर्च डालकर मसाले डालें। मध्यम आँच पर पकने दें ताकि बेसमेल गाढ़ा हो जाए।

5. थोड़े से तेल के साथ झींगे और हैम को अलग-अलग भूनें।

6. एक आग रोक पकवान में बैंगन की एक परत रखो, हैम और झींगे को शीर्ष पर वितरित करें, बैंगन की एक और परत और बेकमेल के साथ कवर करें। हम बाकी सामग्री के साथ लेयरिंग प्रक्रिया को दोहराते हैं और पनीर के साथ छिड़कते हैं। लसग्ना को माइक्रोवेव या ओवन में तब तक कद्दूकस करें जब तक पनीर पिघल कर सुनहरा न हो जाए।