टैकोस अल पादरी, मैरीनेटेड पोर्क

तैयारी

1. सबसे पहले हम मिर्चों को सिरके में पकाएंगे, एक बार जब वे बीज और तार से साफ हो जाएंगे। जब वे पक जाते हैं, तो हम उन्हें बिना छाने, छिलके वाली लहसुन की कलियों, जीरा, लौंग और अजवायन के साथ फेंटते हैं। हम इस द्रव्यमान को फिर से नमक और उबालते हैं। थोड़ा अनन्नास का रस मिलाकर आंच से उतार लें।

2. हम एक गहरी डिश लेते हैं और फ़िललेट्स को ढेर करते हैं। हम उन्हें मैरिनेड से नहलाते हैं, उन्हें अच्छी तरह से भिगोते हैं और लगभग 5 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं।

3. फिर हम पट्टियों को एक-एक करके थोड़े से तेल से इस्त्री करते हैं। जब ये सुनहरे हो जाएं तो इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

4. हम थोड़े से मांस, सीताफल और कच्चे प्याज के साथ बारीक कटा हुआ टॉर्टिला परोसते हैं। थोड़ा अनानस, कटा हुआ नींबू और एक बहुत मसालेदार सॉस के साथ।