हालाँकि मैं हमेशा फ्रीज़र में शॉर्टस्क्रेस्ट पेस्ट्री या पफ पेस्ट्री की एक शीट रखने की वकालत करता हूँ, लेकिन आज मैंने इस केक के लिए आटा बनाने का फैसला किया है। यह इतना आसान है! चाल में है एल अगुआ कि यह बहुत ठंडा होना चाहिए और बहुत अधिक गूंध मत करो। इसके अलावा, हम जो वसा डालते हैं वह है जैतून का तेल, जिसके साथ हम एक स्वास्थ्य बोनस जोड़ते हैं। मूल नुस्खा पालक के साथ है लेकिन क्या आप दूसरी सब्जी के बारे में सोच सकते हैं? मेरा सवाल यह है कि क्या हम बर्गोस से पनीर के लिए रिकोटा पनीर बदल सकते हैं, कोई विचार?

पालक और रिकोटा टार्ट

प्रिंट करने की विधि

यह पालक और रिकोटा टार्ट बच्चों को भी यह शिकायत किए बिना सब्जियां खाने के लिए प्रेरित करेगा कि यह कितनी अच्छी है

एंजेला

Cocina: परंपरागत
पकाने की विधि प्रकार: सब्जियों

कुल समय:

सामग्री

आटा के लिए सामग्री:

आटे का 250 जी
1 चम्मच नमक
½ चम्मच कटा हुआ अजवायन
60 मिली जैतून का तेल
120 मिली ठंडा पानी।

भरने:

500 ग्राम रिकोटा पनीर
250 ग्राम ताजा पालक
1 छोटा प्याज
लहसुन के 2 लौंग
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
3 अंडे
4 चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
नमक
मिर्च।

तैयारी

एक कटोरे में आटा, नमक और अजवायन मिलाएं और काउंटर पर डालें
जैतून का तेल और पानी डालें
हम कुछ सेकंड के लिए गेंद बनाना पसंद करते हैं; प्लास्टिक रैप में लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
दूसरी ओर, हम ओवन को 190 ºC पर पहले से गरम कर लेते हैं
आटे को हल्के आटे की सतह पर बेल लें (आटे को भारी होने से बचाने के लिए हम जितनी जल्दी हो सके काम करने की कोशिश करेंगे)
एक गोल सांचे को सावधानी से लाइन करें जो अच्छी तरह से हटाने योग्य हो, बेकिंग पेपर से अच्छी तरह से लाइन किया हुआ हो।
अतिरिक्त आटे को किनारों से काट दीजिए, सतह और किनारों पर कांटा चुभा दीजिए और 10 मिनट तक बेक कर लीजिए (मैं आमतौर पर ऊपर वजन डाल देता हूं, कुछ सूखे चने जो मैं समय-समय पर रखता रहता हूं, हालांकि यह आटा ज्यादा फूलता नहीं है)।
भरने के लिए, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें और पैन में तेल में नरम होने तक भूनें।
नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं
पालक के सख्त डंठल हटा कर हटा दीजिये
हम पत्तियों को धोते हैं और उन्हें उबलते पानी से ढके बर्तन में नरम होने तक, 2-3 मिनट तक पकाते हैं
एक कोलंडर में छान लें और ठंडे पानी से धो लें।
अच्छी तरह छान लें और उन्हें निचोड़ लें
प्याज और लहसुन में पालक डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
एक बड़े कटोरे में, रिकोटा चीज़ को अंडे, थोड़ा नमक, काली मिर्च और कसा हुआ परमेसन चीज़ के साथ मिलाएं।
पालक के मिश्रण को रिकोटा मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ
इस क्रीम को पहले से पके हुए आटे के ऊपर डालें
200ºC पर 30 मिनट तक बेक करें।
थोड़ा ठंडा होने दें और परोसें।

छवि और अनुकूलन: ईमानदार खाना पकाने / खाद्य पत्रिका

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