मसालेदार चटनी में मसालेदार मांस या सूअर का मांस

तैयारी

1. मध्यम आंच पर एक बड़ा बर्तन रखें और उसके तले को तेल से ढक दें। जब तेल गर्म हो जाए, तो काली मिर्च वाले सूअर के मांस के टुकड़े डालें (हम इसे कई बैचों में कर सकते हैं) और इसे कुछ मिनटों के लिए समान रूप से भूरा होने दें। जब तक हम रेसिपी जारी रखते हैं, मांस को एक अलग प्लेट में निकाल लें।

2. प्याज और लहसुन को काट लें और सूअर के मांस को भूरा करने के लिए उन्हें जैतून के तेल में अच्छी तरह से भून लें। जब वे अच्छी तरह पक जाएं, तो उन पर आटा छिड़कें और लगातार हिलाते हुए उसका रंग बदलने दें।

3. बर्तन को आँच से हटाएँ और मिर्च या लाल शिमला मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक लीटर शोरबा डालें। हमने इसे थोड़ा उबलने दिया और पूरे बर्तन को फेंट लिया ताकि हमें एक सजातीय प्यूरी मिल जाए।

4. हम मांस को मसालेदार सॉस में डालते हैं और इसे अन्य 250 मिलीलीटर के साथ उबलने देते हैं। 1 घंटे के लिए अधिक शोरबा.

5. समय के बाद, यदि सॉस बहुत गाढ़ा है तो हम बचा हुआ शोरबा मिलाते हैं।

6. स्टू को एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और इसे 175 डिग्री पर लगभग 30-60 मिनट तक पकाएं या जब तक कि मांस बहुत नरम न हो जाए और सॉस गाढ़ा न हो जाए।