रंगीन गेंदों के साथ पेस्टिनोस

तैयारी

1. हम मिश्रण बनाना शुरू करते हैं जिसके साथ हम पेस्टिनोस को नम करेंगे। उनके लिए हम एक सॉस पैन में पानी के साथ शहद डालते हैं और एक सिरप बनाने तक हलचल करते हैं। हमने आरक्षित कर ली।

2. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और नारंगी और नींबू का छिलका जोड़ें; हम एक तरफ सेट करते हैं और माटलाहुवा को जोड़ते हैं, ध्यान रखते हुए कि यह जलता नहीं है और खट्टा नहीं होता है।

3. एक बड़े कटोरे या सलाद कटोरे में, नमक के साथ आटा डालें और वाइन डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ और छना हुआ तेल डालें जो हमने संतरे और नींबू के छिलकों और मटालाहुवा में डाला था।

4. बिना तले थोड़ा और मटालाहुवा डालें। जब तक आटा किनारों से अलग न हो जाए तब तक अच्छी तरह से गूंधें और हम इसे एक गेंद में बना सकते हैं (यदि आवश्यक हो तो अधिक आटा जोड़ें); हम परिणामस्वरूप आटे को हल्के से गुथे हुए काम की सतह पर फैलाते हैं।

5. हम गेंदों को पिंग-पोंग बॉल के आकार का बनाते हैं। रसोई के रोलर की मदद से, हम गेंदों को सतह पर फैलाते हैं जब तक कि उनके पास कम या ज्यादा अंडाकार आकार न हो। आटा बहुत पतला होना चाहिए। हम आटे को छीलते हैं और दो छोरों से जुड़कर पेस्टिनोस के लूप की आकृति देते हैं।

6. हम तेल गर्म करते हैं; पेस्टीनो को बहुत गरम होने पर भून लीजिये. जब वे भूरे हो जाएं, तो हम उन्हें सोखने वाले कागज पर छोड़ देते हैं।

7. हम मूसलों को एक फव्वारे में स्थानांतरित करते हैं और उन्हें शहद बनाते हैं, यानी हम शीर्ष पर शहद और पानी का मिश्रण डालते हैं।

8. आधे घंटे तक खड़े रहने दें और रंगीन गोले छिड़कें।