कोल्ड पीच केक: अधिक फल, अधिक रंगीन

कुछ के साथ आड़ू पका हुआ, मीठा और सुगंधित हम इस गर्मी के लिए एक ताजा केक तैयार करने जा रहे हैं जो पहले से ही आ रहा है। इसे और अधिक आकर्षक बनाने के लिए हम कुछ फल जैसे स्ट्रॉबेरी, अंगूर या चेरी शामिल कर सकते हैं।

सामग्री: स्पंज केक के 2 शीट, 2 गिलास पानी, 2 गिलास आड़ू का रस, 200 ग्राम चीनी, 500 ग्राम व्हिपिंग क्रीम, 4 पके आड़ू, 8 जिलेटिन के पत्ते।

तैयारी: सबसे पहले हम आड़ू को अच्छी तरह से धोते हैं और उन्हें छीलते हैं, जिससे त्वचा को जलाया जाता है। आधा चीनी और रस के साथ पानी के गिलास को मिलाएं और पूरे आड़ू के दो के साथ लगभग पांच मिनट के लिए खाल उबालें। हम शोरबा आरक्षित करते हैं, खाल को त्यागते हैं और आड़ू को स्लाइस में काटते हैं।

इस बीच हम कोल्ड कुकिंग से आड़ू के रस के आधे हिस्से के साथ स्पंज केक की दो शीट पीते हैं।

अन्य दो आड़ू जिन्हें हमने टुकड़ों में काटकर उन्हें कुचल दिया है। हम बाकी चीनी के साथ क्रीम कोड़ा करते हैं। 4 हाइड्रेटेड जिलेटिन शीट्स को ठंडे पानी में थोड़े गर्म पीच शोरबा में पिघलाएं और इसे प्यूरी और व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाएं।

हम एक गोल हटाने योग्य मोल्ड के नीचे केक बेस डालते हैं और इसे क्रीम के साथ कवर करते हैं। इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में सेट होने दें। एक बार ठंडा होने पर, हम शीर्ष पर अन्य केक प्लेट डालते हैं और शीर्ष पर खंडों में फल और आड़ू वितरित करते हैं।

अंत में, हम आड़ू के रस के साथ ठंडे पानी में हाइड्रेटेड जिलेटिन के बाकी हिस्सों को भंग कर देते हैं जो हमने आरक्षित किए हैं और इस तैयारी के साथ फल को पेंट करते हैं। हमने केक को फ्रिज में वापस रख दिया ताकि चमकदार सतह बनी रहे।

चित्र: इलास्टर