स्विस छाछ, अपने केक के लिए भरने या टॉपिंग

की तरह सफेद ठंढ या उस की पनीर, तितलियों का झुंड का एक प्रकार है ठंडा करना या क्रीम मक्खन और मेरिंग्यू पर आधारित है इसका उपयोग कन्फेक्शनरी में केक को कवर करने या भरने के लिए भी किया जाता है। मक्खन की सफेदी और तीक्ष्णता के लिए एक आकर्षक उपस्थिति के साथ, मिठाई बाहर की तरफ मलाईदार और चमकदार है, जो खुद को रंगों से सजाए जाने के लिए उधार देता है।

सामग्री: 100 जीआर। अंडे का सफेद भाग, 200 जीआर। चीनी का, 300 जीआर। अनसाल्टेड मक्खन, नींबू या वेनिला सुगंध

तैयारी: पहले हम एक कटोरे में चीनी के साथ अंडे का सफेद भाग डालते हैं और एक बर्तन में गर्म पानी के साथ बैन-मैरी में डालते हैं। कुछ छड़ के साथ, हम हलचल करते हैं और हल्के से सफेद को तब तक माउंट करते हैं जब तक कि चीनी भंग न हो जाए और क्रीम गर्म हो। आपको पानी को बहुत ज्यादा नहीं उबालना चाहिए और हम सफेद करने से रोकने के लिए सरगर्मी को रोक नहीं सकते हैं।

हम इस मिश्रण को एक ठंडे कटोरे में डालते हैं या बर्फ के साथ दूसरे कंटेनर में डालते हैं। हम इसे ठंडा होने के लिए कुछ मिनट छोड़ देते हैं। अब हम बिजली की छड़ के साथ गोरों को माउंट करना शुरू करते हैं। थोड़ा-थोड़ा करके हम मक्खन को मरहम के बिंदु तक शामिल कर रहे हैं। जब तक हमारे पास घनी, मखमली और सजातीय क्रीम नहीं होती, तब तक हम पिटाई करते हैं। हम वांछित सुगंध जोड़ते हैं और मिश्रण करते हैं।

इसे उपयोग करने से पहले एक स्थिरता प्राप्त करने के लिए 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में आराम करने दें।

छवि: मैंडिमॉर्टिमर

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  1.   क्लाउडिया पाज़ डियाज़ कहा

    कितने सफेद 100gr हैं?

    1.    अल्बर्टो रुबियो कहा

      हैलो क्लाउडिया, आपके द्वारा खरीदे गए अंडे के आकार पर निर्भर करता है (एम, एल…) http://www.gastronomiaycia.com/2010/09/14/cuanto-pesan-los-huevos/