परमेसन फोम, आपके व्यंजनों में रचनात्मकता

तैयारी

1. हम परमेसन को बारीक कद्दूकस करके शुरू करते हैं

2. अलग से, हम दूध को क्वथनांक तक गर्म करते हैं और उसमें परमेसन को पहले से ही बहुत कम आंच पर पिघलाते हैं।

3. इस क्रीम को आंच से उतार लें और तरल क्रीम डालें

4. हिलाएँ और मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

5. इसके बाद हम क्रीम चीज़ को छानते हैं, अंडे की सफेदी मिलाते हैं, सीज़न करते हैं और व्हिस्क से थोड़ा सा फेंटते हैं।

6. अब हम साइफन को मिश्रण से भर सकते हैं, इसे बंद कर सकते हैं, कैप्सूल पर स्क्रू कर सकते हैं (निर्देशों का पालन करते हुए) और हिला सकते हैं

7. हम कैप्सूल को हटाते हैं और साइफन के हैंडल को दबाकर प्लेट पर मौजूद क्रीम को चूर्णित करते हैं।