अपने सभी आरोपों के साथ काडीज़ से गोभी


काडीज़ में गोभी और अंडालुसिया के कई अन्य बिंदु गोभी का उल्लेख नहीं करते हैं, लेकिन एक स्टू के लिए "अपने आरोपों के साथ।" एक बहुत ही पूर्ण पकवान फलियां, सब्जियां और मांस को मिलाएं। आम तौर पर, मांस, सॉसेज और बेकन को दूसरे कोर्स के रूप में कटा जाता है, जिससे यह लोकप्रिय हो जाता है "प्रिंगा", जिसके लिए आपको केवल एक अच्छी रोटी चाहिए उंगलियों से पकड़ा, तब तक दबाएं जब तक कि सब कुछ मिश्रित न हो और मुंह। यह है कि चाकू और कांटा के साथ, यह समान नहीं है.

सामग्री: 200 ग्राम छोले, 200 ग्राम सफेद बीन्स, अजवाइन के 2 डंठल, चारपाई का एक गुच्छा, 1 गाजर, 150 ग्राम हरी बीन्स, 3 आलू, 4 लौंग, लहसुन की 200 ग्राम, ब्लड सॉसेज की 200 ग्राम, 1 हड्डी गन्ना, 1/2 रीढ़ की हड्डी, 1 हैम हड्डी, 500 ग्राम वील या शेक सॉसेज, 200 ग्राम मार्बल्ड बेकन, 1 चम्मच मीठा पेपरिका, rika चम्मच जीरा, नमक।

तैयारी: एक दिन पहले सफेद बीन्स और छोले को अलग-अलग भिगो दें। पहले हम सब्जियां तैयार करते हैं और गाजर को छीलकर और इसे छोटे वर्गों में काटकर शुरू करते हैं। हम अजवाइन से धागे भी निकालते हैं और इसे अक्सर काटते हैं। हमने हरी बीन्स को भी काट दिया, युक्तियों और पूंछ को काट दिया और उन्हें टुकड़ों में तोड़ दिया। चाड को काट लें और आलू और कद्दू को छीलकर, चौकोर टुकड़ों में काट लें।

हम मांस, हड्डियों और बेकन को धोते हैं और उन्हें एक बड़े बर्तन में डालते हैं जिसे हम ठंडे पानी के साथ कवर करेंगे। जब यह उबलना शुरू होता है, तो सतह से अशुद्धियों को हटाने के लिए पानी को स्किम करें। ढककर 20 मिनट तक पकाएं।

मोर्टार में, लहसुन, जीरा, पेपरिका और नमक के साथ एक मैश करें। गमले में अजवाइन, चाट, छोले और सफेद बीन्स डालें। हम थोड़ा पानी के साथ मैश को पतला करते हैं और इसे बर्तन में जोड़ते हैं। 1 घंटे के लिए बहुत कम गर्मी पर कवर और पकाना।

खाना पकाने के माध्यम से आधा, हरी बीन्स और गाजर जोड़ें। इसके अलावा कोरिज़ो, रक्त सॉसेज, आलू और कद्दू जोड़ें, और 20 मिनट के लिए या जब तक सब कुछ किया जाता है तब तक पकाने के लिए छोड़ दें। नमक को शुद्ध करें और परोसने के लिए मीट और सॉसेज को जमा करें।

छवि: चर्म रोग

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