आइबेरियन पोर्क गाल थाइम और दौनी के साथ

अनुक्रमणिका

सामग्री

  • 1 किलो इबेरियन पोर्क गाल
  • 1 लीटर अच्छी गुणवत्ता वाली रेड वाइन
  • 2 लाल प्याज
  • 1 लीक
  • दौनी की कुछ शाखाएँ
  • थाइम की कुछ टहनियाँ
  • एक चुटकी चीनी
  • गाजर 4
  • Harina
  • नमक
  • काली मिर्च
  • 1 कैन्ड ट्रफल
  • घर का बना मसला हुआ आलू

पोर्क गाल, जैसा कि हम दक्षिण में कहते हैं (गाल कहीं और), एक विनम्रता है और अगर अच्छी तरह से किया जाता है, तो यह एक मांस है जो आपके मुंह में पिघला देता है। इस मामले में हम उन्हें रेड वाइन, सब्जियों और रोज़मेरी और थाइम के देशी स्पर्श के साथ बनाने जा रहे हैं। एक सुझाव के रूप में, हम उनका साथ दे सकते हैं मसले हुए आलू या कुछ उबले चावल।

तैयारी:

हम एक बर्तन में रेड वाइन डालते हैं और इसे थोड़ा अजवायन के फूल और एक चम्मच चीनी के साथ पकाते हैं। इस बीच, सीज़न और गालों को आटा दें और एक सॉस पैन में तेल के एक बड़े चम्मच डालें; गालों को भूरा करें, उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें और उन्हें एक प्लेट पर किचन पेपर पर रखें।

उसी तेल में, प्याज, गाजर और लीक, सभी बारीक कटा हुआ। जब सब्जियां खराब होने लगती हैं और रंग लेना शुरू कर देती हैं, तो हम गालों को फिर से जोड़ते हैं और मध्यम गर्मी पर कम करने वाली रेड वाइन डालते हैं। हम आधा गिलास पानी भी डालते हैं।

स्टू को थोड़ा कटा हुआ अजवायन और दौनी और एक चुटकी चीनी में जोड़ें। इसे एक घंटे और आधे से अधिक कम गर्मी (या दो के लिए एक तेज़ पॉट में 30-40 मिनट) में पकाने दें। आप सॉस को कुचलने के लिए चुन सकते हैं और इसे शीर्ष पर डाल सकते हैं या इसे छोड़ सकते हैं।

छवि: Asadorisabel

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