खुबानी कोका
 
तैयारी का समय
पकाने का समय
कुल समय
 
एक स्नैक या नाश्ते के लिए एकदम सही मेन्कोरन कोका।
लेखक:
पकाने की विधि प्रकार: स्नैक, आटा
Cocina: स्पेनिश
सर्विंग्स: 8
सामग्री
  • ½ किलो खुबानी
  • 200 जीआर। शक्कर का
  • 600 जीआर। आटा (बेहतर है अगर यह ताकत है लेकिन यह सामान्य हो सकता है)
  • 100 जीआर। चरबी
  • 2 अंडे पीटे
  • 1 मध्यम आलू
  • 25 जीआर। ताजा बेकर के खमीर या 8 जीआर के। निर्जलित बेकर का खमीर
  • 2 पानी की चम्मच
  • चीनी तोड़ना
तैयारी
  1. खुबानी धो लें, उन्हें आधा में काट लें, गड्ढे को हटा दें और उन्हें एक कटोरे में ऊपर रखें।
  2. खुबानी को 100 ग्राम चीनी के साथ कवर करें और मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। रिजर्व।
  3. आलू को नरम होने तक पानी के साथ सॉस पैन में पकाएं। खाना पकाने के तरल को आरक्षित करें।
  4. एक ज्वालामुखी के आकार में एक कटोरे में आटा डालें और खमीर को केंद्र में डालें, मिश्रण करें। यदि आप ताजा खमीर का उपयोग करते हैं, तो आलू को थोड़ा गर्म पानी से भंग करें और आटे को केंद्र में जोड़ें, उसी आटे के साथ कवर करें और इसे लगभग 15 मिनट तक आराम दें। रिजर्व।
  5. आलू के गर्म होते ही, इसे छील लें और कांटे की मदद से इसे मैश कर लें।
  6. 100 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं जो हमने छोड़ दिया है और पीटा हुआ अंडे जब तक हमारे पास एक सजातीय मिश्रण नहीं है।
  7. इस मिश्रण को उस खमीर के आटे में मिलाएँ जो हमने आरक्षित किया था। गूंधना।
  8. गूंधते समय, मक्खन को थोड़ा-थोड़ा करके डालें। आटा काफी चिपचिपा है, यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा तेल के साथ अपने हाथों को फैलाएं।
  9. यह एक नरम आटा होना चाहिए, इसलिए यदि हम देखते हैं कि यह कठिन है तो हम आलू का खाना पकाने का थोड़ा पानी जोड़ सकते हैं।
  10. एक बड़ा कोका बनाने के लिए, मक्खन या मक्खन के साथ एक ट्रे या बेकिंग टिन (लगभग 30x40) फैलाएं और इसे अपनी उंगलियों से 2-3 सेमी की मोटाई तक चपटा करके रखें। यदि हम अलग-अलग कोका चाहते हैं, तो आटे को भागों में विभाजित करें, गेंदें बनाएं और उन्हें एक बेकिंग ट्रे पर रखें, जिस पर ग्रीसप्रूफ पेपर लगे हों, अपने हाथों की मदद से भी चपटा करें।
  11. आटे को एक साफ कपड़े से ढँक दें और इसे तब तक आराम करने दें जब तक कि यह व्यावहारिक रूप से मात्रा में दोगुना न हो जाए (लगभग 1 घंटा)।
  12. उस समय के बाद, आटा पर खुबानी वितरित करें, दबाएं ताकि वे अच्छी तरह से आटे में डालें। आप उन्हें सोबरसदा के टुकड़ों के साथ जोड़ सकते हैं या प्रत्येक घटक के केक बना सकते हैं।
  13. खुबानी से निकलने वाले तरल के साथ कोका को पानी दें।
  14. लगभग 180-20 मिनट के लिए 25ºC पहले से गरम ओवन में रखें, जब तक हम यह नहीं देखते कि वे सुनहरे भूरे रंग के हैं और आटा किया जाता है। (एक दंर्तखोदनी के साथ जाँच करके इसे देखें)।
  15. ठंडा होने पर, आइसिंग शुगर के साथ सतह छिड़कें।
द्वारा पकाने की विधि विधि https://www.recetin.com/coca-de-albaricoques.html . पर