दम तोड़ दिया बटेर
 
तैयारी का समय
पकाने का समय
कुल समय
 
बटेर और सब्जियों पर आधारित एक समृद्ध और स्वस्थ पकवान।
लेखक:
पकाने की विधि प्रकार: कार्नेस
Cocina: स्पेनिश
सर्विंग्स: 2
सामग्री
  • 2 बटेर
  • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • कॉग्नेक या ब्रांडी की 1 धार
  • 4 shallots
  • गाजर 1
  • 2 आर्टिचोक
  • 2 मध्यम आलू
  • 1 चम्मच शकरकंद
  • 1 गिलास चिकन या पोल्ट्री शोरबा
  • नमक
  • काली मिर्च
तैयारी
  1. सुनहरी भूरा होने तक जैतून के तेल के छींटे के साथ सॉस पैन में मौसमी बटेर डालें।
  2. जब वे सुनहरे होते हैं, ब्रांडी जोड़ें, इसे गर्म करें और लौ करें, अर्थात, आग लगा दें ताकि शराब जल जाए और वाष्पित हो जाए।
  3. पुलाव और आरक्षित से बटेर निकालें।
  4. छिंद को काटें, वे मध्यम टुकड़े हो सकते हैं, लेकिन यदि आप चाहें तो आप उन्हें छोटा भी काट सकते हैं और उन्हें भून सकते हैं।
  5. पील करें और गाजर को स्लाइस में काट लें और उन्हें पुलाव में जोड़ें।
  6. मिठाई पपरीका जोड़ें और हलचल करें। 3 या 4 मिनट और पकाएं।
  7. पुलाव या चिकन शोरबा के साथ पुलाव में बटेर रखें।
  8. छीलें और आलू को चंक्स में काटें और स्टू में जोड़ें।
  9. आर्टिचोक को 4 में साफ और काट लें और उन्हें पुलाव में जोड़ें।
  10. लगभग 30 मिनट के लिए मध्यम-कम गर्मी पर पकाएं। ढक्कन के साथ समय की पहली छमाही और बाकी खुला ताकि सॉस वाष्पित हो जाए और कम हो जाए।
द्वारा पकाने की विधि विधि https://www.recetin.com/codornices-guisadas.html . पर