फ्रिटाटा, इतालवी 'आमलेट'

La frittata इतालवी व्यंजनों की एक विशेषता है, हमारे प्रिय टॉर्टिला के समान, आमतौर पर विभिन्न सामग्रियों जैसे कि मांस, सब्जियां, पनीर आदि शामिल हैं। अंतर यह खाना पकाने के तरीके में है। आगे-पीछे होने के बजाय, यानी, बाकी हिस्सों जैसे टॉर्टिलाट्स, फ्रिटेटा, दोनों तरफ अंडे के साथ यह खुला है और सीज़निंग और संगतों को शीर्ष पर जोड़ा जाता है, इसलिए इसकी प्रस्तुति ए की तरह है क्वीचे, क्योंकि यह ओवन में खाना पकाने के लिए तैयार है।

हम आपको सब्जियों के साथ फ्रिटाटा के लिए एक उदाहरण नुस्खा देने जा रहे हैं, ताकि आप देख सकें कि यह कैसे बनाया जाता है, लेकिन यह स्पष्ट है कि आप मांस, मछली, पनीर और जो सब्जियां पसंद करते हैं, उन्हें जोड़ सकते हैं। इटली में यह बहुत विशिष्ट है कि तोरी या प्याज और पनीर की।

तैयारी: हमने स्टोव पर एक बड़ा नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन रखा और एक बड़ा चम्मच तेल डाला। हम किसी भी प्रकार को जोड़ते हैं कच्ची सब्जियां, मांस, या मछली कि हम फ्रिट्टा में और चाहते हैं हम सौतेले हैं जब तक किया जाता है, स्वाद के लिए किसी भी प्रकार की जड़ी-बूटियों, मसालों, नमक को जोड़ना। यह किसी भी घटक को जोड़ने का समय है जो पहले से पका हुआ है या खाने के लिए तैयार है जैसे कि ठंडा कटौती या चीज। मिश्रण और सामग्री को पैन से हटा दें।

हम नमक, काली मिर्च और 8 बड़े चम्मच पानी, दूध या क्रीम के साथ अंडे (4 लोगों के लिए 2 अंडे) को हराते हैं। यदि हम कसा हुआ पनीर जोड़ने जा रहे हैं, तो हम इसे इस चरण में करते हैं। हम इस अंडे के मिश्रण को पैन में जोड़ते हैं।

मध्यम गर्मी के दौरान, लगभग 2 मिनट के लिए अंडे पकाएं, ध्यान से पक्षों और तल को एक स्लेट किए गए चम्मच के साथ। अब हम वापस जाते हैं अंडे के ऊपर कीमा बनाया हुआ पदार्थ डालें। जब अंडे अधिक पक जाते हैं और निचला आधार तैयार होता है, तो गर्मी से हटा दें।

हम ग्रिल के नीचे पैन रखते हैं ऊपर से सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 4 मिनट। पैन को ओवन से निकालें और इसे लगभग 5 मिनट तक आराम दें। हम वेजेज में काटते हैं और परोसते हैं।

चित्र: किचनकोनिस्सूर

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