इन ठंड के दिनों में इससे बेहतर और क्या हो सकता है सूप शरीर और मन को टोन करने के लिए। फ्रेंच प्याजका सूप हम इसे पहले ही अपनी रेसिपी बुक में प्रकाशित कर चुके हैं, लेकिन इंग्लिश वन (अंग्रेजी और फ्रेंच के बीच इस बात को लेकर बहस नहीं है कि प्याज का सूप कौन बनाता है)। यह फ्रेंच एक के समान है, हालांकि इसमें अन्य अवयवों की एक श्रृंखला शामिल है। यह नुस्खा मैंने पहली बार महान अंग्रेजी शेफ के लिए देखा था जेमी ओलिवर.
यदि आप सूप खाना पसंद करते हैं, तो आपको सेज और चेडर के साथ अंग्रेजी प्याज सूप की यह रेसिपी पसंद आएगी
एंजेला
Cocina: परंपरागत
पकाने की विधि प्रकार: सूप
सर्विंग्स: 4
कुल समय:
सामग्री
5 लाल प्याज जुलाये
3 सफ़ेद प्याज जूलीएन्डे
2 shallots, कीमा बनाया हुआ
300 ग्राम जुलीयन कटे हुए गाल (केवल सफेद भाग)
4 लहसुन लौंग, छील और कुचल
2 लीटर पोल्ट्री या मांस शोरबा (सबसे अच्छा घर का बना)
मक्खन का 1 अच्छा ढेर लगाना
जैतून का तेल v। अतिरिक्त
ऋषि पत्तियों का एक गुच्छा (गार्निश के लिए आरक्षित 8)
वोस्टरशायर सॉस (पेरिन)
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
8 पहले दिन से पाव रोटी की बहुत मोटी स्लाइस नहीं
Gratin के लिए कसा हुआ पनीर पनीर के 200 ग्राम
तैयारी
एक मोटी तली वाले सॉस पैन में, जो चिपकता नहीं है, मक्खन का एक बड़ा चम्मच, जैतून का तेल की एक बूंद, छिले और कुचले हुए लहसुन (मोर्टार में, प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए नमक के कुछ दानों के साथ आपकी मदद करें) डालें। .और मुट्ठी भर ऋषि पत्ते।
हिलाएँ और कुछ मिनटों के बाद जब यह पकना शुरू हो जाए तो इसमें प्याज, प्याज़ और लीक डालें। कुछ बार हिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें और सॉस पैन पर ढक्कन लगा दें, भाप बाहर निकलने के लिए इसे थोड़ा खुला छोड़ दें।
बीच-बीच में हिलाते हुए धीमी आंच पर 50 मिनट तक पकाएं। इस सूप की सफलता इसमें है कि प्याज धीरे-धीरे पक जाए और अपनी सारी मिठास छोड़ दे, इसलिए इस प्रक्रिया में जल्दबाजी न करें।
जब प्याज और लीक अच्छी तरह से भूरे और नरम हो जाएं, तो शोरबा डालें और उबाल लें।
15 मिनट के लिए मध्यम आंच पर छोड़ दें। इस प्रक्रिया में आप अतिरिक्त चर्बी को हटा सकते हैं।
फिर, सूप को अलग-अलग कटोरे में विभाजित करें या, यदि आप चाहें, तो उसी कटोरे में, जिसमें यह है, और सतह पर ब्रेड (पहले ओवन में या टोस्टर में टोस्ट किया हुआ) वितरित करें (यदि लागू हो तो प्रति व्यक्तिगत कटोरे में एक टुकड़ा)।
- ब्रेड को हल्के से दबाएं ताकि वह अच्छे से भीग जाए.
कटा हुआ चेडर चीज़ छिड़कें और ऊपर वॉर्सेस्टर सॉस की कुछ बूँदें डालें।
हर चीज पर कुछ ऋषि पत्तियां डालें और थोड़ा जैतून का तेल के साथ पानी (यदि आप चाहें) डालें; जब तक पनीर कद्दूकस न हो जाए तब तक उसे ग्रिल के साथ ओवन में रखें। सावधान रहें कि यह जले नहीं।
(37 वोट, औसत: 4,59 5 का)
लोड हो रहा है ...
पहली टिप्पणी करने के लिए