एस्केरोल और चिकन सीज़र सलाद

सीज़र सलाद जैसा कि हम आज जानते हैं, चिकन पर आधारित, यह मूल नुस्खा के समान नहीं है सिक्सर कार्डिनी नाम के इतालवी मूल के मैक्सिकन शेफ द्वारा बनाया गया। फास्ट फूड रेस्तराओं की बदौलत दुनिया भर में मशहूर प्रामाणिक सीज़र सलाद अब बना है रोमेन लेटिष और तली हुई रोटी के साथ जैतून का तेल, कठोर उबला हुआ अंडा, नींबू का रस, वर्स्टरशायर सॉस और काली मिर्च के साथ कपड़े पहने।

लेकिन इसे बच्चों के स्वाद के करीब बनाने के लिए, हम मलाईदार दही की चटनी या शहद के साथ एक पारंपरिक विनैग्रेट के लिए नींबू, काली मिर्च और वोस्टरशायर ड्रेसिंग, अधिक खट्टा और शक्तिशाली विकल्प बनाने जा रहे हैं। दूसरी ओर हम इसे चिकन और पनीर जैसे अधिक पौष्टिक बनाने के लिए प्रोटीन से भरपूर एक घटक प्रदान करेंगे.

संक्षेप में, मूल सीज़र से, केवल सलाद और तली हुई रोटी इस सलाद के अधिकांश संस्करणों में बनी हुई है, जो आज बनाई जाती हैं, जिसमें चिकन के बजाय एंकोवी या हैम भी जोड़ा जाता है।

सामग्री: एंडीव, रोमेन लेट्यूस, फ्राइड ब्रेड, ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट, हार्ड-उबला अंडा, इममेंटल चीज, ड्रेसिंग सॉस: विनैग्रेट (जैतून का तेल, शहद, सिरका और नमक), पनीर या दही।

तैयारी: हम एंडीव पत्तों को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, लेटिष को स्ट्रिप्स में काटते हैं, हम कड़ी उबले हुए अंडे को पीसते हैं, हम भुना हुआ चिकन स्टिक बनाते हैं, और तले हुए ब्रेड और पनीर को छोटे क्यूब्स में बनाते हैं। हम इसे चुने हुए सॉस के साथ एक कटोरे में मिलाते हैं।

चित्र: अर्जेंटीना के व्यंजन

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