बैंगन सोरेंटाइन

तैयारी

1. बैंगन को छीलें और धो लें, विचार यह है कि उन्हें लगभग दो घंटे के लिए मोटे नमक और सोखने वाले कागज के साथ एक कंटेनर में रखा जाए। इससे सब्जी पानी उगल देगी और अच्छे से पक जायेगी.

2. हम उन्हें आटे में डालते हैं और भूनते हैं, तेल को अच्छी तरह से सूखा देते हैं और उन्हें बेकिंग डिश में व्यवस्थित करते हैं। हम बैंगन की पंक्ति को बहुत पतले स्लाइस में कटे हुए टमाटर की पंक्ति से बदल देंगे।

3. टमाटर के प्रत्येक टुकड़े पर हम एक पनीर डालेंगे। इस बीच हम एक पैन में लहसुन, एंकोवी, अजमोद और अजवायन भून रहे हैं। हम इस तैयारी के साथ सब्जियों को कवर करते हैं और बेक करते हैं।

4. हम उनके भूरे होने और खाने के लिए तैयार होने की प्रतीक्षा करेंगे।