बेक्ड इबेरियन पोर्क गाल

अनुक्रमणिका

सामग्री

  • 8 इबेरियन पोर्क गाल
  • काली मिर्च के दाने
  • ताजा दौनी
  • लहसुन के 4 लौंग
  • कॉग्नेक या ब्रांडी का 1 गिलास
  • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • मोटे नमक

गाल सुअर का एक हिस्सा है (वहाँ भी है इबेरियन पोर्क गाल) इसकी स्वच्छता और कोमलता के लिए बहुत सराहना की जाती है जब यह खाने की बात आती है। यह आमतौर पर लहसुन, प्याज और शराब की चटनी में बहुत धीरे से पकाया जाता है। इस क्रिसमस हम एक अच्छे ब्रांडी के साथ धोया ओवन में इसका स्वाद लेंगे। क्या आप हमें भुना हुआ गाल का अपना संस्करण दे सकते हैं?

तैयारी:

1. सबसे पहले, हम कटा हुआ लहसुन लौंग, पेपरकॉर्न, ताजा मेंहदी और नमक के साथ एक मैश बनाते हैं, जो सभी मात्रा में हमारे लिए अच्छा लगता है, हमारे तालू के अनुसार।

2. गालों को मैश में डालें और बेकिंग डिश में तेल से ढक दें। ट्रे को कवर करें और मांस को लगभग 6-8 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

3. मैक्रेशन के समय के बाद, हम गाल को ओवन में 180 डिग्री पर प्रीहीट करके 30 मिनट के लिए रख देते हैं, ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक देते हैं।

4. अब हम ट्रे को उजागर करते हैं और गाल के ऊपर आधा गिलास कॉन्यैक डालते हैं, ओवन को 200 डिग्री पर रख देते हैं और इसे 30 मिनट या जब तक सतह के टूटने और कॉन्यैक कम हो जाता है तब तक पकने दें। हम गालों को मोड़ते हैं और शेष ब्रांडी डालते हैं। उस तरफ भूरा करने के लिए मांस को 20 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने का समय ओवन और मांस की गुणवत्ता पर निर्भर करता है, इसलिए उनकी कोमलता की जांच करने के लिए एक कांटा के साथ गाल चुभाना बेहतर होता है।

छवि: दोनाडोना

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  1.   मारिया यूजेनिया कहा

    नमस्ते। एक प्रश्न बेक किया हुआ है कि क्या वे बिना तेल के मिलते हैं?

    1.    एसेन जिमेनेज कहा

      हैलो मारिया यूजेनिया:
      आपको अधिक तेल जोड़ने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि मांस पहले से ही होगा (हमने इसे मैश में डाल दिया होगा और वे इसे मैक्रोलेट करेंगे)।
      गले लगना!