कद्दू मफिन के लिए यह नुस्खा अंग्रेजी शेफ जेमी ओलिवर से है, और यह कद्दू की त्वचा और सब कुछ (जो हमें अच्छी तरह से धोना होगा) डालता है। मैं उनके लिए थोड़ा संतरे का छिलका जोड़ता हूं, क्योंकि मुझे लगता है कि यह बहुत अच्छी तरह से काम करता है। इसके अलावा, मैं इन्हें ताज देने का प्रस्ताव करता हूं टिकिया साथ फ्रॉस्टिंग या मस्कारपोन ग्लेज़ हमने अन्य केक और मफिन लगाए हैं क्योंकि मुझे लगता है कि यह उसे दस्ताने की तरह सूट करता है। कद्दू इसे बहुत रसदार बनावट देता है और अखरोट इसे कुरकुरे स्पर्श देते हैं। मसाला मिश्रण (दालचीनी, लौंग, अदरक और जायफल) अमेरिकी कद्दू केक का क्लासिक है, हालांकि आप अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा डाल सकते हैं।
एक बड़े कटोरे या सलाद कटोरे में, चीनी, तेल और अंडे को बहुत मलाईदार होने तक मिलाएं।
हमने कसा हुआ संतरे का छिलका और मसाले डाले। एक छलनी से, हम आटे को नमक के साथ छानते हैं, और बाकी सामग्री मिलाते हैं। अब हम रोबोट के माध्यम से पारित कद्दू को त्वचा और सब कुछ (हम इसे चूर्णित करते हैं), और कटे हुए अखरोट के साथ डालते हैं; तब तक हिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से एकीकृत न हो जाए।
हम आटे को उनकी क्षमता के 3/4 तक सांचों (या तो कागज या सिलिकॉन) में डालते हैं। 20-25 मिनट तक या सुनहरा होने तक बेक करें।
थोड़ा ठंडा होने दें और फिर उन्हें वायर रैक पर पूरी तरह ठंडा होने दें।
एक बार ठंडा होने पर, हम उन्हें मस्कारपोन ग्लेज़ से ढक सकते हैं।
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