कस्टर्ड और अंगूर के साथ केक

पहले इस केक के लिए, हम एक शीट के साथ आधार बनाएंगे लघु पास्ता या हवा (अगर यह जम गया है, तो हम इसे 30-40 मिनट पहले निकाल देंगे)। आपको शीर्ष पर वजन डालना होगा और मैं हमेशा कुछ छोले का उपयोग करने का प्रस्ताव करता हूं जो हम बाद के विस्तार में फिर से उपयोग करेंगे। अंगूर प्राकृतिक हैं और इसे एक कुरकुरा और ताज़ा स्पर्श देंगे। यदि आपके पास अंगूर नहीं है, तो आप स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी या जो भी फल आपके हाथ में है, का उपयोग कर सकते हैं।

तैयारी:

1. हम मक्खन के साथ एक ढालना फैलाते हैं; हम आटा फैलाते हैं और मोल्ड को लाइन करते हैं। हम इसे चुभते हैं और शीर्ष पर वजन डालते हैं (कुछ सूखे छोले, उदाहरण के लिए)। 200-15 मिनट के लिए 20ºC पर बेक करें। जब यह हल्का भूरा होता है, तो हम इसे ओवन से निकालते हैं, वजन को हटाते हैं और इसे ठंडा करते हैं।

2. क्रीम के लिए, वेनिला सेम को आधे दूध में उबालें। बाद में, हम चीनी, नमक, अंडे की जर्दी, शेष दूध और आटा मिलाते हैं। उबलते हुए दूध को थोड़ा-थोड़ा करके लगातार हिलाते हुए मिलाएं, जब तक कि यह फिर से उबलने न लगे। हम एक झरनी के माध्यम से उस क्रीम को पास करते हैं और इसे ठंडा करते हैं।

3. केक बेस में क्रीम डालो और इसे रेफ्रिजरेटर में सेट करें। हम धुले और सूखे अंगूरों से सजाते हैं।

छवि: भोजन