कुकीज़ बनाने के लिए या केक बेस के लिए सबले आटा

सामग्री

  • 120 ग्राम चीनी
  • पोमेड के बिंदु पर 125 ग्राम मक्खन
  • 160 ग्राम पेस्ट्री आटा
  • 11 ग्राम रासायनिक खमीर
  • 60 ग्राम अंडे की जर्दी (3 बड़े योलक्स लगभग)
  • 1 चुटकी नमक

एक कपड़े पर सोने के रूप में इस सरल नुस्खा को बचाएं क्योंकि यह कई डेसर्ट का आधार होगा जो हम बनाते हैं। नामांकित किया गया है ब्रेटन sablé या sablé आटा और यह एक बुनियादी, साधारण आटा (उदाहरण के लिए टूटा हुआ आटा) उत्तम है। क्या अधिक है, आप बनाने के लिए एक ही आटा का उपयोग कर सकते हैं कुकीज़ जो स्वादिष्ट हैं। इस आधार के साथ एक केक की कल्पना करें, यह एक सनसनी होगी। यदि आप कोको के साथ या साइट्रस या वेनिला सुगंध के साथ इसे बनाना चाहते हैं, तो मैं आपको कुछ वेरिएंट भी देता हूं।

विस्तार:

एक बड़े कटोरे में स्क्विशी मक्खन डालें; चीनी जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि चीनी अच्छी तरह से एकीकृत न हो और मक्खन मलाईदार हो। अंडे की जर्दी मारो और उन्हें मक्खन में जोड़ें, फिर से मिलाएं जब तक कि सब कुछ शामिल न हो जाए।

खमीर और नमक के साथ आटे को एक छलनी के माध्यम से गुजारें और इसे पिछले मिश्रण में जोड़ें; मिश्रण जब तक आप एक सजातीय आटा, गांठ के बिना। यदि आप व्यक्तिगत कुकीज़ बना रहे हैं, तो आटा को पाइपिंग बैग में डालें। यदि आप नीचे दिए गए फोटो में एक सांचे की तरह रेखा बनाने जा रहे हैं, तो एक बॉल बनाएं और इसे प्लास्टिक बैग के अंदर स्टोर करें।

ग्रीसिंग पेपर या एक सिलिकॉन शीट के साथ बेकिंग ट्रे को कवर करें और वांछित आकार में आटा डालें; आप पूरे ट्रे या छोटे कुकीज़ को कवर करके एक बड़ा आटा बना सकते हैं। आप फोटो में दिखाए अनुसार एक साँचे को भी लाइन कर सकते हैं। 190 for C में पहले से गरम किया हुआ आटे को 13-15 मिनट के लिए बेक करें, फिर इसे निकाल लें और इसे वायर रैक पर ठंडा होने दें। बाद में आप इसे उस मिठाई की ज़रूरत के अनुसार काट सकते हैं जो आप बनाने जा रहे हैं।

आप चाहे तो चॉक्लेट सोडे का आटा बना सकते हैशुद्ध कोको पाउडर के समान वजन के लिए आपको केवल 10-20 ग्राम आटे का विकल्प देना होगा। इसी तरह, इसे वनीला एसेंस, कसा हुआ संतरे या नींबू के छिलके, पिसे हुए बादाम, दालचीनी या संतरे के फूल के पानी के साथ मिलाया जा सकता है।

छवि: मुक्ति देने वाली & आपने प्रेरित किया

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41 टिप्पणियाँ, तुम्हारा छोड़ दो

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  1.   एलिता फर्नांडीज कहा

    मुझे दो संदेह हैं, YEAST कहते हैं, क्या यह POWDER ROYAL या POWDER IMPERIAL होगा? (इसके रंग और बनावट बहुत पसंद है) दूसरी चिंता यह है कि यह एक दृश्य में माडा को कहता है और फोटो में एक USLERO है।
    स्पष्टीकरण स्पष्ट नहीं है।
    आपको बहुत बहुत धन्यवाद

    1.    irene.arcas कहा

      हैलो एलिटा, वे बेकिंग पाउडर (रॉयल प्रकार के रासायनिक खमीर) हैं जो केक और मफिन बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। यदि आप इसे छोटे कुकीज़ में आकार देने जा रहे हैं, तो पेस्ट्री बैग में आटा डालें। यदि आप केक बेस बनाने के लिए आटा का उपयोग करने जा रहे हैं, तो आप आटे के साथ एक गेंद बना सकते हैं और इसे एक बैग में डाल सकते हैं। हमें लिखने के लिए धन्यवाद! हम पाठ को बदलने जा रहे हैं इसलिए यह इतना भ्रामक नहीं है।

  2.   वाल्टर कहा

    नमस्ते अगर आप बेकिंग पाउडर या शाही मतलब है।

    1.    irene.arcas कहा

      हैलो वाल्टर, वे बेकिंग पाउडर (रासायनिक खमीर प्रकार रॉयल) हैं जो कि केक और मफिन बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला है। :)

  3.   नेली क्विटो कहा

    यह अच्छी तरह से समझाया नहीं गया है ...! वे एक मंगा के बारे में बात करते हैं ???? और यह एक द्रव्यमान है,

    1.    irene.arcas कहा

      यदि आप इसे छोटे कुकीज़ में आकार देने जा रहे हैं, तो पेस्ट्री बैग में आटा डालें। यदि आप केक बेस बनाने के लिए आटा का उपयोग करने जा रहे हैं, तो आप आटे के साथ एक गेंद बना सकते हैं और इसे एक बैग में रख सकते हैं। हमें लिखने के लिए धन्यवाद! हम पाठ को बदलने जा रहे हैं इसलिए यह इतना भ्रामक नहीं है।

    2.    सेलिया पैराडिसो कहा

      यदि आप MANGA बेकरी शब्द नहीं जानते हैं, तो ऐसा नहीं है कि यह बुरी तरह से समझाया गया है, यह आपका IGNORANCE है।

  4.   इसाबेल तमायो कहा

    शुभ दोपहर, कृपया मुझे बताएं कि क्या छोटे सांचों को तेल से सना हुआ, आटा लगाया जाना चाहिए या केवल आटे के साथ पंक्तिबद्ध होना चाहिए ... अग्रिम धन्यवाद

  5.   इसाबेल तमायो कहा

    गुड मॉर्निंग, मुझे बताएं कि क्या आपको आटा डालने से पहले पाई के सांचों को तेल और आटा देना है, अग्रिम धन्यवाद

    1.    irene.arcas कहा

      नमस्कार इसाबेल, सांचे को चिकना करना जरूरी नहीं है क्योंकि साबले के आटे में पर्याप्त वसा होती है जिसे मक्खन देता है और यह चिपकेगा नहीं। हमें फॉलो करने के लिए धन्यवाद!

  6.   मा। एंटोइंटा लोपेज़ गामबोआ कहा

    नमस्कार

    मैं इस सप्ताह कुकीज बहुत स्वादिष्ट बनाने जा रहा हूँ

    बहुत बहुत धन्यवाद

  7.   लौरा कहा

    नमस्ते! क्या मुझे बेकिंग से पहले फ्रिज में तैयारी रखनी है? कितनी देर?
    ग्रेसियस!

  8.   काराली गोंजालेज कहा

    यह सही और बहुत अच्छी तरह से समझाया गया है ... करने में आसान, नुस्खा के लिए धन्यवाद

  9.   एम.कारमेन कहा

    इस नुस्खे के लिए धन्यवाद!
    कितना अच्छा है?
    इस सप्ताहांत मैं इसे करने की कोशिश करूंगा।
    शुभकामनाएं!??

    1.    आइरीन आर्कस कहा

      हमें अनुसरण करने के लिए धन्यवाद। :)

  10.   Beatriz कहा

    मेरे लिए यह स्पष्ट है! कितना अजीब है कि वे इसे नहीं समझते। उत्कृष्ट नुस्खा के लिए धन्यवाद! मैंने उन्हें पहले ही बना दिया और मेरा केक बहुत अच्छा निकला ... ???

    1.    आइरीन आर्कस कहा

      अपनी टिप्पणी के लिए धन्यवाद बीट्रिज़ !! :)

  11.   कार्मेलिटा रेयेस कहा

    नमस्कार। क्या मैं कच्चे आटे के साथ भरने और एक साथ सेंकना कर सकता हूं? इस नुस्खे के लिए धन्यवाद

    1.    आइरीन आर्कस कहा

      हाय कार्मेलिटा, आपको साबले के आटे के बेस को थोड़ा पहले सेंकना चाहिए। 10º पर 180 मिनट पर्याप्त है। फिर आप इसे अपनी पसंद के अनुसार भरें और इसे रेसिपी के अनुसार आवश्यकतानुसार बेक करें। हमें फॉलो करने के लिए धन्यवाद!

  12.   विविएना कहा

    नमस्कार, धन्यवाद, आप अपनी व्यंजनों के साथ मेरी बहुत मदद करते हैं, मुझे अपनी बेटी की 15 के लिए खाना बनाना पड़ता है और हर कोई योगदान देता है, स्वादिष्ट भोजन और डेसर्ट के साथ जो वे बनाते हैं, बहुत अच्छी तरह से समझाया गया है।

    1.    आइरीन आर्कस कहा

      आपके संदेश के लिए धन्यवाद Viviana :)

  13.   एक प्रकार का वृक्ष कहा

    यदि भरने को बेक किया जाता है, तो मैं इसे पहले से ही बेक किए जाने वाले आटे के साथ डाल देता हूं या क्या इसका उपयोग केवल डेसर्ट के लिए किया जाता है जो आधार बेक होने के बाद जोड़े जाते हैं?

    1.    आइरीन आर्कस कहा

      पहले आप 10 for पर 180 मिनट के लिए अकेले आटा सेंकना। फिर आप इसे भर सकते हैं और पूरे सेट को फिर से बेक कर सकते हैं या इसे ठंडा कर सकते हैं। दोनों विकल्प मान्य हैं। हमें Lupité लिखने के लिए धन्यवाद!
      अन saludo,

  14.   थॉमस कहा

    क्या मैं चीनी काट सकता हूं यदि भरना नमकीन होगा?

    1.    मायरा फर्नांडीज जोगलर कहा

      हैलो थॉमस:

      दिलकश भरावों के लिए इस अन्य नुस्खा का उपयोग करना बेहतर है:
      https://www.recetin.com/tarta-de-espinacas-y-ricotta-la-masa-hecha-en-casa.html

      चुम्बने!!

  15.   Leonor कहा

    शुभ प्रभात। मैंने अन्य व्यंजनों में देखा है कि आटा प्लास्टिक में लपेटने के बाद रेफ्रिजरेटर में आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है। क्या इस एक में ऐसा ही है? क्या मुझे बेकिंग से पहले फ्रिज में तैयारी रखनी है? कितनी देर?
    ग्रेसियस!

  16.   Leonor कहा

    शुभ प्रभात। मैंने अन्य व्यंजनों में देखा है कि आटा प्लास्टिक में लपेटने के बाद रेफ्रिजरेटर में आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है। क्या इस एक में ऐसा ही है? क्या आपको आटा को रेफ्रिजरेटर में रखना है? कितनी देर?
    सादर

    1.    मायरा फर्नांडीज जोगलर कहा

      नमस्ते लियोनोर:

      कई प्रकार के आटे होते हैं: पफ पेस्ट्री, साबली, हवा ... इन सभी में बहुत अधिक मक्खन होता है और उन्हें ठंडा करने के लिए फ्रिज में छोड़ना बेहतर होता है। प्रक्रिया जायके को एकीकृत करने और उन्हें संभालने में आसान बनाने के लिए भी कार्य करती है।

      इसे 30 मिनट से एक घंटे तक रहने दें।

      चुम्बन!

  17.   मारिया कास्त्रो कहा

    यदि चीनी को हटा दिया जाए तो क्या इसी आटे को कुछ नमकीन भरने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है?
    यदि आप आटे के अनुपात को भिन्न कर सकते हैं?
    धन्यवाद

    1.    मायरा फर्नांडीज जोगलर कहा

      हेलो मारिया:

      ये आटा काफी नाजुक होते हैं और मात्राओं को न छूना सबसे अच्छा होता है क्योंकि इसका परिणाम विनाशकारी हो सकता है।

      यदि आप दिलकश व्यंजनों के लिए आटा चाहते हैं, तो यह नुस्खा आज़माएँ:
      https://www.recetin.com/tarta-de-espinacas-y-ricotta-la-masa-hecha-en-casa.html

      चुम्बने!!

  18.   वर्जीनिया कहा

    पूरी तरह से इस recipe..kisses साझा करने के लिए बताया गया है, धन्यवाद

  19.   विक्की कहा

    नमस्कार, नुस्खा के लिए धन्यवाद, मैं इसे इन तिथियों पर बनाऊंगा, मेरे पास केवल मक्खन के बारे में प्रश्न हैं, क्या यह नमक के बिना या नमक के साथ है?

  20.   एलिज़ाबेथ कहा

    सेवा। ओवन में डालने के लिए बेस मैं बीन्स को कॉसनियर में डाल देता हूं और आटा नहीं बढ़ता है।

  21.   एफिक कहा

    एक बार आइसक्रीम डालने के लिए इसका इस्तेमाल किया जा सकता है

  22.   असंकियन एटिक्सबरिया कहा

    नमस्ते, नुस्खा के लिए धन्यवाद। क्या आटा एक बार बनने के बाद जम सकता है?
    शुक्रिया.

  23.   मैरी। चोटियों कहा

    शुभ दोपहर, व्यंजनों बहुत अच्छे हैं, धन्यवाद

  24.   डोलो कहा

    मैं सिर्फ यह जानना चाहता हूं कि क्या यह जमे हुए हो सकता है, धन्यवाद

    1.    एसेन जिमेनेज कहा

      हाय डोलो,
      हाँ, हाँ, आप इसे फ्रीज कर सकते हैं, यहां तक ​​कि एक बार खींचा भी जा सकता है।
      एक हग!

  25.   लिलियाना कहा

    हैलो, मैं जानना चाहूंगा कि क्या ब्लैंकाफ्लोर के आटे का इस्तेमाल आम आटे और रॉयल पाउडर के बजाय किया जा सकता है?

    1.    एसेन जिमेनेज कहा

      हां, लिलियाना। आप उस आटे का उपयोग कर सकते हैं और बेकिंग पाउडर के बिना कर सकते हैं।
      एक हग!

  26.   लौरा कहा

    मैं वास्तव में व्यंजनों को पसंद करता हूं, मैं इसमें डबिंग कर रहा हूं और यह अभी भी मुझे थोड़ा सा खर्च करता है, विशेष रूप से सजावट और आस्तीन पहनना, मुझे लगता है कि वे अधिक प्रकार भेज सकते हैं। धन्यवाद!!