क्यूरक्युसिलोस: कुरकुरे मूंगफली कुकीज़


"क्यूरेस्किलो" लगता है या हो सकता है शब्द "कोस्कुरो" का एक प्रकार, बासी रोटी के टुकड़े के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला शब्द, इन कुकीज़ की कुरूपता या स्थिरता के कारण। इसके अलावा, ग्राहक की दादी के मुंह में, "कुस्कुरूइतो", दक्षिण के इस हिस्से में, इसका मतलब है "कुरकुरे"। भी, ये तो «crusty» कुकीज़ बचपन को याद करते हैं और टोकरी के साथ चाचा जो उन्हें सड़क पर और समुद्र तट पर बेचते थे, जैसा कि सुल्ताना (नारियल और अंडे से बना) या कैडिज़ तट के किनारे और मुंह से झींगा बेचने वाले के रूप में प्रसिद्ध है। बहुतों को पता होगा कि किस बारे में बात की जा रही है और दूसरे लोग इन मिठाइयों को बनाकर उन्हें चखेंगे।

सामग्री: 350 ग्राम मैदा का आटा, 1 के। चीनी का, sugar k। साफ मूंगफली (त्वचा के बिना), 15 अंडे का सफेद भाग, तरल वेनिला की 8 बूंदें, 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी, 2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, 1 चम्मच प्राकृतिक नींबू का रस।

विस्तार: हम आटे को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करके शुरू करते हैं, और हम जोड़ते हैं
अंडे का सफेद और चीनी अच्छी तरह से मिश्रण; जब सब कुछ शामिल हो जाता है, तो हम मूंगफली डालते हैं जिसे हम छोटे दानों को प्राप्त करने तक कुचल देंगे। हम फिर से हिलाते हैं ताकि पूरी तरह से मिश्रित हो।

अंत में, आटा बनाने के लिए, वेनिला, दालचीनी, नींबू का रस और तेल डालें। हम एक पतली और कॉम्पैक्ट आटा प्राप्त करने तक पूरे सेट को गूंध करते हैं, एक नरम नोजल के साथ पेस्ट्री बैग में काम करने में सक्षम होने के लिए पर्याप्त नरम। हम सिलिकॉन या चर्मपत्र कागज की एक शीट से ढके एक बेकिंग ट्रे पर लंबाई में लगभग दस सेंटीमीटर की स्ट्रिप्स बना रहे हैं। हल्के सुनहरे होने तक लगभग 10 मिनट तक बेक करें। एक रैक पर ठंडा होने दें।

ध्यान दें: यदि आपके पास पाइपिंग बैग नहीं है, तो फ्रीज करने के लिए इस्तेमाल किए गए बैग का उपयोग करें, इसे आटे से भरें, इसे कोनों में से एक की ओर अच्छी तरह से दबाएं, और एक छोर को काट लें। आपके पास पहले से ही एक घर का बना मंगा है। फिर भी, आप एक चम्मच की मदद से छोटी मात्रा में जोड़ सकते हैं और पीठ के साथ टीले को चिकना कर सकते हैं।

चित्र: foodnetwork

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  1.   एवजारामिलो डी कहा

    यह नुस्खा वह है जिसे कुछ उपस्थित शहरों में कहा जाता है?

    1.    विसेंट कहा

      हैलो इवाजारामिलो; मैं जवाब नहीं दे सकता कि आप क्या कहते हैं। काडीज़ क्षेत्र की खाड़ी में इन कूकीज़ को कर्सकुसिलोस कहा जाता है। आप किस क्षेत्र की बात कर रहे हैं? शायद कोई हमें पहेली को समझने में मदद कर सकता है ... पढ़ने के लिए धन्यवाद!