बाहर की तरफ कुरकुरा, सेब ...

अंतरराष्ट्रीय केक व्यंजनों के साथ जारी रखते हुए, हम एक स्वादिष्ट एप्पल स्ट्रुडेल का आनंद लेने के लिए जर्मनी जाने वाले हैं। द स्ट्रुडल (Remolino जर्मन में) एक प्रकार का है पतली, पफ पेस्ट्री जो फल और नट्स से भरी होती है और बेक की जाती है बाहर की ओर एक कुरकुरे और सुनहरे केक को प्राप्त करने के लिए, लेकिन अंदर की तरफ एक निविदा और शहद से भरने के साथ, एक ही काटने में बनावट का मिश्रण प्राप्त करना जो स्ट्रुडल को अनूठा बनाते हैं।

आमतौर पर स्ट्रूडल को सेब या किसी अन्य फल के साथ नाशपाती जैसी बनावट के साथ बनाया जाता है। रोल के रूप में, यह आमतौर पर गर्म या ठंडा लिया जा सकता है, और इसे आमतौर पर आइसिंग शुगर और थोड़ी व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जाता है.

स्ट्राइडल पास्ता के लिए सामग्री: 350 ग्राम आटा, 60 मक्खन, 1 पूरा अंडा, 1 अंडे की जर्दी, पानी और नमक

भराई के लिए सामग्री: 150 ग्राम चीनी, 200 ग्राम सेब, 2 बड़े चम्मच दालचीनी, 40 ग्राम किशमिश, 25 ग्राम पाइन नट्स, 30 ग्राम मक्खन, ब्रेडक्रंब, कटा हुआ बादाम और एक पीटा अंडा।

तैयारी:

हम सभी सामग्री को मिलाकर आटा बनाना शुरू करते हैं। एक बार जब एक आटा प्राप्त होता है, तो हम इसे रोलर के साथ फैलाते हैं जैसे कि यह एक पिज्जा था, सतह को आटे के साथ छिड़के ताकि यह छड़ी न हो। जब यह अच्छी तरह से हो जाता है, तो हम एक गेंद बनाते हैं और इसे 45 मिनट के लिए आराम करते हैं। इस समय के बाद, हम काउंटर पर एक नम कपड़े डालते हैं और इसे आटे के साथ छिड़कते हैं। रोलर की मदद से हमने फिर से सभी पेस्ट को बारीक और फैला दिया ब्रेडक्रंब के साथ छिड़क दें ताकि यह फलों से रस पकाने का रस चूस ले और केक को बहुत गीला न करें.

भरने के लिए, हम किशमिश को भिगोने के लिए डालते हैं। चीनी, दालचीनी, सूखा किशमिश और पाइन नट्स के साथ खुली और कटा हुआ सेब मिलाएं। हम आटा के एक तरफ भरने की व्यवस्था करते हैं, मक्खन पिघलाते हैं और इसके साथ सेब को पानी देते हैं। हम आटा को अधिक या कम बेलनाकार आकार प्राप्त करने के लिए रोल करते हैं और इसे पीटा अंडे के साथ सील करते हैं। हम अंडे के साथ स्ट्रुडेल को पेंट करते हैं, कुछ कटा हुआ बादाम और थोड़ी सी चीनी छिड़कते हैं और ओवन में 180 डिग्री तक प्रीहीट करते हैं। इसे तब तक बेक होने दें जब तक स्ट्रडेल सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए, लगभग 30-40 मिनट।

छवि: बाल्टिमोरसून

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