उरटा ला रोतेना, काडीज़ से इसे होना था

अनुक्रमणिका

सामग्री

  • 1 उरटा (1,5-2 किग्रा।) छीलकर और कटा हुआ
  • 1 किलोग्राम। लाल टमाटर
  • 1 छोटा प्याज
  • 350 जीआर। हरी मिर्च
  • लहसुन के 2 लौंग
  • आधा गिलास बढ़िया शेरी वाइन
  • तेल
  • 1 बे पत्ती
  • नमक
  • काली मिर्च

आइए इस पोस्ट को शुरू करते हैं हमारे नए दोस्त के बारे में कुछ और जानने के लिए, कुछ उरटा। यह कैडिज़ और कैनरी तट की एक विशिष्ट चट्टान मछली है, जो एक ही परिवार (एस्पारिडोस) से संबंधित है, जो समुद्री ब्रीम या ब्रीम है।

एक स्पष्ट और सुखद स्वाद के साथ, काडीज़ में और विशेष रूप से रोटा में उर्टा तैयार करने का सबसे प्रसिद्ध तरीका, ला रोत्तेना है। इसका नुस्खा बहुत सरल है, क्योंकि इसमें मूल सब्जियां जैसे कि विशिष्ट सब्जियां और सॉफिटो मसाले शामिल हैं, और इसके खाना पकाने में प्यार और धैर्य के अलावा कोई रहस्य नहीं है।

तैयारी

पहले हम सब्जियां तैयार करते हैं। हमने प्याज को जुलिएन स्ट्रिप्स, स्लाइस में काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन और टमाटर काट दिया, हम उन्हें छीलते हैं, हम उन्हें काटते हैं और हम उन्हें छोटे क्यूब्स में काटते हैं।

हम अभी शुरू कर सकते हैं। अधिमानतः मिट्टी के बर्तन में, हम प्याज को तेल के साथ पारदर्शी होने तक भूनते हैं। फिर हम लहसुन और काली मिर्च जोड़ते हैं। कुछ मिनट Sauté और टमाटर जोड़ें। हम सॉस को कुछ मोड़ देते हैं और शराब और नमक और काली मिर्च जोड़ते हैं। हम इस सॉस को तब तक उबलने देते हैं जब तक कि वाइन और सब्जी का रस कम न हो जाए।

जब सॉस तैयार हो जाता है, तो उरटा और बे पत्ती के टुकड़े डालें, स्वाद के लिए नमक पर लौटें और मछली को लगभग 10 मिनट के लिए या जब तक यह हमें लगता है कि यह हमारी पसंद के अनुसार पकाया गया है, तब तक पकने दें। कुछ लोग सॉस में सिरका या ब्रांडी का स्पर्श जोड़ते हैं।

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