कोरिज़ो और रक्त सॉसेज के साथ चेहरे की फलियाँ (काली आँख)

इस स्टू को बनाने के लिए हम एक विशेष बीन का उपयोग करने जा रहे हैं जिसमें कई नाम हैं। हम कहां हैं, इसके आधार पर इसे कहा जाता है लिबास, काली आंख, मटर, हरे की आंख ... वे छोटे, हरे रंग के होते हैं और एक काले बिंदु के साथ होते हैं जो पकाने के बाद भी बने रहते हैं।

इस बीन का उपयोग चावल के व्यंजन, गार्निश और भी बनाने के लिए किया जा सकता है स्ट्यू आज हम आपको दिखाते हैं पारंपरिक की तरह।

हालांकि यह एक छोटा सा फल है, इसे इसके 12 घंटे भिगोने और लगभग 3 की आवश्यकता होती है खाना पकाने का समय अगर हम उन्हें कम गर्मी पर सॉस पैन में बनाते हैं। तो, धैर्य, परिणाम इसके लायक है।

कोरिज़ो और रक्त सॉसेज के साथ चेहरे की फलियाँ (काली आँख)
एक फलियां जो एक विशेष बीन के साथ बनाई जाती हैं: लिबास, जिसे काली आंखों वाला बीन भी कहा जाता है। वर्ष के इस समय के लिए एक मजबूत और महान स्टू।
लेखक:
Cocina: परंपरागत
पकाने की विधि प्रकार: सूप
सर्विंग्स: 6
तैयारी का समय: 
पकाने का समय: 
कुल समय: 
सामग्री
  • 500 ग्राम काले बीन्स (जिसे काली आंख भी कहा जाता है)
  • पानी
  • 2 बड़े आलू
  • 2 बड़ी गाजर
  • 1 अजवाइन टहनी
  • 20 ग्राम प्याज
  • 1 बे पत्ती
  • 1 ताजा चेरीज़ो
  • Age रक्त सॉसेज
  • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का एक छप
  • 1 चम्मच मैदा
तैयारी
  1. हम सेम को कम से कम 12 घंटे पहले धोते हैं और भिगोते हैं।
  2. उस समय के बाद हम उन्हें सूखा और एक विस्तृत सॉस पैन में डाल दिया। हम फलियों को ठंडे पानी से ढक देते हैं।
  3. आलू, छील और आधा में काट लें। हम गाजर को भी छीलते हैं और उन्हें आधा में काटते हैं। अजवाइन की छड़ी, प्याज का टुकड़ा और बे पत्ती जोड़ें।
  4. हमने पहले से मध्यम गर्मी पर, आग पर सब कुछ डाल दिया। हम आवश्यक होने पर डिफोम करते हैं।
  5. हम सबसे कम गर्मी के साथ जारी रखते हैं ताकि खाना पकाने धीमा हो।
  6. जब हम आवश्यक समझते हैं तो हम ठंडा पानी डालते हैं।
  7. जब सेम व्यावहारिक रूप से पकाया जाता है तो कोरिज़ो और आधा काला हलवा जोड़ें। हम कम गर्मी पर खाना बनाना जारी रखते हैं।
  8. हम सतह पर दिखाई देने वाली वसा को हटाते हैं और खाना पकाने के साथ जारी रखते हैं।
  9. कोरिज़ो और रक्त सॉसेज को हटा दें यदि फलियां अभी भी थोड़ी सख्त हैं और अधिक समय की आवश्यकता है।
  10. जब वे अच्छी तरह से पक जाएं, तो आधा आलू और आधा गाजर निकालें और उन्हें एक कांटा के साथ प्यूरी करें।
  11. हम इस प्यूरी को बीन्स में जोड़ते हैं और नमक को जोड़ते हैं जिसे हम आवश्यक मानते हैं।
  12. हम 10 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखते हैं।
  13. यदि हम चाहते हैं कि शोरबा अधिक घना हो, तो लगभग 10 ग्राम अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल एक पैन या सॉस पैन में डालें। जब यह गर्म होता है, तो इसमें एक चम्मच आटा डालें और इसे 1 मिनट के लिए भूनें। हम इस मिश्रण को सॉस पैन में जोड़ते हैं और कुछ और मिनटों के लिए सब कुछ एक साथ पकाते हैं। हम नमक समायोजित करते हैं।
  14. इसे सॉस पैन में कुछ मिनट के लिए आराम दें और परोसें।

अधिक जानकारी - कैसे सूखे फलियां पकाने के लिए सही ढंग से


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