क्रीम और वेनिला आइसक्रीम

तैयारी

1. हम एक सॉस पैन में 300 ग्राम दूध और 300 ग्राम तरल क्रीम डालते हैं। हम इसे मध्यम गर्मी पर गर्म करते हैं जब तक कि यह बहुत गर्म नहीं होता है, लेकिन उबलते बिना, समय-समय पर सरगर्मी। हम गर्मी और रिजर्व से हटाते हैं।

2. हम एक बड़े कटोरे में या खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में अंडे की जर्दी और चीनी डालते हैं।

3. हम इसे कुछ सेकंड के लिए हरा देते हैं, जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से एकीकृत नहीं हो जाता।

4. हम हाथ से या गति 2 में मिश्रण करना जारी रखते हैं, अगर हम एक घुटने का उपयोग करते हैं, और हम उस मिश्रण को जोड़ते हैं जो हमने पहले तैयार किया है, क्रीम और दूध का।

5. अब हम एक बड़े सॉस पैन में उस सभी मिश्रण को डालते हैं और इसे आग पर डालते हैं, मध्यम गर्मी पर, जब तक यह बहुत गर्म नहीं होता है लेकिन उबलते बिना।

6. हमने उस मिश्रण को पहले से बड़े कटोरे में गर्म किया।

7. हम 600 ग्राम तरल क्रीम जोड़ते हैं।

8. हम वेनिला (फली के टुकड़े के बीज) भी डालते हैं और हिलाते हैं।

9. हमने मिश्रण को एक टपरवेयर में डाल दिया और इसे रेफ्रिजरेटर में कम से कम 8 घंटे के लिए ठंडा होने दें।

10. उस समय के बाद हमने आइसक्रीम को अपने फ्रिज में रखा। यह बेहतर है कि हम इसे कई बैचों में करें क्योंकि यह काफी मात्रा में है। हम अपनी मशीन के संकेतों का पालन करते हैं जब तक कि आइसक्रीम वांछित स्थिरता के साथ न हो।

11. हम कटोरे में सेवा करते हैं या इसे फ्रीजर में एक टपरवेयर में रखते हैं।