क्रिसमस के लिए सीफूड क्रीम

तैयारी

1. पहले हम फ्यूमेट तैयार करते हैं, और इसके लिए, एक सॉस पैन में हम मसल्स, स्पाइन और मोनफिश के सिर, और झींगे के गोले को कुछ केसर के धागों के साथ डालते हैं।

2. सब कुछ 20 मिनट तक पकाएं। हम इसे चुपके से सुरक्षित रखते हैं।

3. एक सॉस पैन में हम चिंराट को केंद्रित करेंगे। ऐसा करने के लिए, हम 30 मिलीलीटर जैतून का तेल डालते हैं और जब यह गर्म होता है, हम झींगे के सिर जोड़ते हैं। हम उन्हें चक्कर लगाते हैं और निचोड़ते हैं ताकि वे सारा रस छोड़ दें। ब्रांडी और थोड़ा फ्यूमेट डालें। सभी को एक साथ दो मिनट तक पकने दें। छान लें और जो शोरबा निकल आया है उसे सुरक्षित रख लें।

4. एक सॉस पैन में, सब्जियों को थोड़े से जैतून के तेल के साथ भूनें। ऐसा करने के लिए, हम थोड़ा नमक और एक चुटकी चीनी के साथ लीक, लहसुन, प्याज और प्राकृतिक कुचल टमाटर मिलाते हैं। लगभग 5 मिनट के लिए सब कुछ मध्यम आँच पर पकने दें।

5. एक सॉस पैन में सॉस, चिंराट ध्यान, आरक्षित फ्यूमेट और मसल्स डालें। जब यह गर्म हो जाए, तो हेक, मोनफिश और झींगे डालें, कुछ को गार्निश करने के लिए छोड़ दें। सब कुछ कुछ मिनटों के लिए पकने दें और शोरबा को हटा दें।

6. हम एक ब्लेंडर या किचन रोबोट की मदद से सब कुछ क्रश करते हैं, और हम उस पर थोड़ी सी क्रीम लगाते हैं। इसे नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें और इसे लगभग 8 मिनट के लिए बहुत कम आँच पर पकने दें।

7. उस समय के बाद, हम सब कुछ फिर से पीसते हैं, और अगर हम देखते हैं कि क्रीम बहुत मोटी हो गई है, तो हम थोड़ा और शोरबा डालते हैं।

8. कुछ झींगे और कुछ टुकड़ों के साथ सजाएं।