डोनोस्तिया शैली में केकड़ा

तैयारी

1. केकड़ों को पकाने के लिए, एक चौड़े बर्तन में खूब सारा पानी डालें। जब यह उबलने लगे तो इसमें 50-60 ग्राम डालें। प्रति लीटर पानी में नमक। केकड़ों को एक-एक करके 10 मिनट तक पकाएं।

2. उन्हें ठंडा होने दें, उन्हें खोलें, मांस को हटा दें, सुनिश्चित करें कि कोई कठोर भाग या कोई खोल नहीं बचा है। एक तरफ सिर का मांस और दूसरी तरफ शरीर का मांस रखें।

3. प्याज़ को काट लें और एक पैन में थोड़े से तेल के साथ ब्राउन करें। बारीक कटी हुई लहसुन की कलियां और टमाटर डालें और लकड़ी के चम्मच से भूनें। क्रैब मीट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कुछ ब्रेडक्रंब जोड़ें, ब्रांडी के साथ बूंदा बांदी करें और आँच बंद कर दें।

4. गोले साफ करें और उन्हें पिछले मिश्रण से भर दें। कुछ ब्रेडक्रंब और कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के; ऊपर मक्खन के कुछ क्यूब्स रखें। अधिकतम शक्ति पर ओवन ग्रिल के साथ 4 मिनट पीस लें।